Как посолить сало( без прослойки) чтобы вкусное было?

БЫСТРОЕ.
Такое сало можно приготовить за 2-3 часа. В стеклянную банку укладывают сало, соль, чеснок и приправы по вкусу, потом всё заливают кипятком, накрывают крышкой. Как остынет, можно есть, а можно подморозить, будет ещё вкуснее.
СУХОЙ СПОСОБ, На 1 кг сала потребуется 2-3 головки чеснока, приправы (кориандр, красный молотый перец, тмин, базилик, паприка, лавровый лист, чабрец, соль) .
Сало режем на куски размером 10x15, в них делаем глубокие надрезы через каждые 3-5 см ( до самой шкурки) , шпигуем сало чесноком, натираем смесью приправ, обваливаем в соли и в неокисляюшуюся посуду укладываем плотно слоями, щедро пересыпая каждый слой солью (помните, что солью сало НЕ испортить) . Ставим в прохладное место и через 5 дней сало будет готово.

Что за рецепты, откуда они не понятно. Сибиряки солили по похожим способам, но речи о банках никогда не велось. Засол производится в "открытой" таре - в деревянном ящике, на "худой" конец в картонной коробке. Продукт должен "ДЫШАТЬ", иначе это не сало, а эрзац.

Нашпиговать чесноком целый кусок
Посолить (поперчить если любишь поострее) солить обильно
Сверху положить пару лавровых листиков
завернуть сало в х/б ткань (белую желательно, можно вафельное полотенце)
оставить на день при комнатной температуре
потом убрать в холодильник и через 2 дня оно готово, стряхнуть соль.
далее я убираю в морозилку

Если со специями - режете на увесистые куски (так чтобы только в банку пролазили) , трамбуете в трехлитровую банку предварительно нетерев от души каждый кусок каменной солью ( сало лишнюю соль не возьмет) , молотым перцем и на каждый слой заклади - один имельченный лавровый лист и можно два порезанных зубчика чеснока. Под капрон и в темное место. Нанеделю о нем забываете. Потом - оргазм души! Без специй делается по такой же методике. Приятного аппетита!

нарезать не толстыми кусками, сложить в банку (в перемешку с солью и чесноком) и залить кипятком, когда кипяток остынет, слить и можно кушать сало. На здоровье. Удачи!

В тузлуке!!!!

Берешь кипяченую воду (остывшую) . Чистишь картошку. Кидаешь в воду картошку (не резанную, целую) . Начинаешь солить воду. В тот момент, когда картошка встплыла, резко перестаешь солить воду. Картошку вынимаешь и куда-нибудь деваешь: нам она больше не нужна. Берешь чистую 3-х (или еще сколько-нибудь) литровую банку. Нарезаешь сало ломтями (примерно 5х10 см) . В ломтях делаешь надрезы и запихиваешь туда резанный чеснок. Натираешь ломти молотым черным перцем. Затем запихиваешь сало в банку. Плотнее. Положи туда же 2-3 листочка лаврушки. Заливай соленой водой. Брось еще для кучи несколько горошин перца черного. Все воздушные пузыри выгони! Залить водой по самое горлышко. Закрой крышкой и убери банку на недельку в сторону. Через неделю попробуй. Наверняка уже готово. Можно кушать. Сало получается равномерно соленым, нежестким. Мне очень нравится. Жена научила.