Прочее кулинарное

Вопрос про чугунную сковороду

Добрый день! Подскажите, пожалуйста. Купила чугунную сковороду в галамарте по 650 рублей 22 см диаметр. Сделала все строго по инструкции, то есть проколила с солью в духовке, потом ещё раз на всякий случай проколила на комфорке с солью, потому что у меня соль не потемнела ни в первый раз, ни во второй. Далее помыла ее с мягким средством, обтерла насухо, налила масло растительное, по бокам тоже обмазала его внутри. Поставила на плиту. Далее произошло ужасное, у меня чуть не сгорела квартира. Масло вспыхнуло, хотя никаких соприкосновений с водой не было, все сухо было. Вопрос, что-то не так со сковородкой? А если я буду что-то жарить на ней и оно снова вспыхнет? Мне следует отдать обратно в магазин, это какой-то брак? Или ей можно пользоваться? И приемлемая ли такая цена за такой диаметр? Может надо было дороже взять? Но дорого не всегда качественно. Производитель уверяет, что чугун 100%
Настя Стуканова
Настя Стуканова
528
Если у вас такие познания в области жизни, то лучше с чугунов было не заморачиваться. Чугун прокаливается буквально до цвета красного каления. В это время выгорает технологическая смазка на чугуне. Если на такую сковородку налить масло (а мало это горючее вещество) оно на воздухе само загорится естественным образом.
По тепловым характеристикам чугун примерно в 2 раза хуже алюминия. Значительно тяжелее и подвержен коррозии.
Ну.. с такой плечетазовой аномалией даже не знаю, что вам посоветовать. Если есть нагар очистите, вытрите, нагрейте как на жарку картошки, налейте масла, немного прогрейте и дайте просто остыть. Промойте без фейри и фанатизма.
НГ
Наташа Герасимова
84 032
Лучший ответ
Настя Стуканова Вы не поняли. Я делала так, как написано по инструкции. Я не наливала масло в горячую сковородку. Я поставила вместе с маслом нагреваться, написано прокаливать 20-30 минут, я делала все строго по инструкции, и посмотрела кучу видео, все так и делали, и ни у кого такой ситуации не возникло, отсюда у меня возник вопрос о качестве чугуна.
Обмазывать надо было тонким слоем, а потом этот слой убрать, хотя бы бумажным полотенцем!
Конечно это масло у Вас вспыхнуло (
ГЧ
Галина Чучалова
89 666
в какой школе училась ?
Жумагул Токтогулова
Жумагул Токтогулова
86 433
Настя Стуканова Причем тут школа? Не читайте между строк. Я делала все по инструкции, я прекрасно знаю, что мало горит, но здесь вопрос абсолютно в другом.
Масло попало на внешнюю сторону сковороды., от этого и пожар.. инструкцию писал кто несведующий, соль совершенно не нужна и калить ее не нужно. Цена для меня подозрительная, чугун стоит дороже
ШК
Шынар Казезбаева
93 065
Чугун за 650 руб? Если нет ощущения, что такой сковородкой можно убить человека - это не чугун. Такие сковороды достаточно дорогие. Они не могут стоить дешево. Да, это СЛИШКОМ дешево. за такой диаметр цена должна быть около 1000 руб. И уж никак не 650 руб.
А вспыхнуло там масло. Можно ли пользоваться? - не знаю. Я даже покупать бы не стала такую дешевую. Понятно же все! Да, дорого - тоже не всегда гарантия качества. Но дешево - это всегда гарантия полного отсутствия качества.
Aigul Baryktabasova
Aigul Baryktabasova
99 887
Настя Стуканова Честно говоря, я прошурудила весь интернет и цена была в биол 800 рублей за 26 диаметр, не знаю вроде многие говорят качество хорошее и настоящий чугун, да и в принципе вот дороже 1000 за такой диаметр нигде не видела, только если там дополнительные покрытия. Почитала отзывы конкретно про эту сковороду, но я понимаю, что можно отзывы спокойно купить. Поэтому и взяла такую.. она тяжёлая, одной рукой прям мне надо усилия приложить что бы поднять, не сильные конечно, но все же. Звенит вроде как, как чугун. Толстое дно... Но внутри как не знаю, так же читала, что многие делают для веса чугун, и добавляют ещё что-нибудь. Написано сделано по ГОСТу, но на заборе как говорится тоже написано... Спасибо, полазию ещё в интернете, никто из родственников не покупал чугун, они даже подсказать не могут, где купить качественный..
Настя Стуканова Взвесила сейчас 22 диаметр 1700 кг. Это мало? Или нормально?
А скажи-ка ты мне вот что, каким образом ты калила сковороду? как обычно ставят на канфорку или по другому. А вообще, на будущее, чтобы правильно обращаться уже с чуг. посудой, сначала новую промывают, насухо обтирают, и потом-перевернув кверх дном казан сковороду укладывают на заженной канфорке, выставляют минимальный огонь и на 2-часа, из дома уходят, все форточки раскрывают (мы во всяком случае так делали, чтобы не травиться испарениями), или хорошо если в вашем случае вытяжка имеется над плитой, хоть следить можно
Юля Голубицких
Юля Голубицких
90 659
Настя Стуканова Вот все мои действия. Сначала я поставила в духовку с солью, там держала 40 минут. Достала, посмотрела, соль как-то не потемнела. Помыла с мягким средством, вытерла насухо. Потом поставила как обычно сковородку на конфорку, у меня стеклокерамика, ещё раз с солью прокалила минут 30 наверно. Побоялась этого машинного масла, что не вышло. Но и там тоже ничего не было. Соль выкинула, дождалась пока сковородка остынет, потом ещё раз помыла ее со средством, вытерла насухо, налила масло, поставила на средний огонь, вот спустя минут 10 оно тогда и вспыхнуло. Ну сейчас пожарила картошку, вроде никакого черного осадка нету, и картошка нормальная вроде получилась, не прилипала. Что-то как то все просто, сколько читаю там несколько раз надо и соль хотя бы темнеет, у меня подобного не было...
Во первых - отжигать сковородку нужно не с солью - а именно с маслом.
И несколько раз. Чтобы изнутри - сковорода покрылась тонким черным налетом - который и оказывает свойства, схожие с тефлоном.
К тому же - чугун - металл довольно пористый и масло также заьбивает эти поры, уменьшая контакт пищи с металлом.
Хотя сейчас эти сковороды делают из пищевого чугуна - все равно - хуже не будет.
Для отжига - масло не льют как попало - а хорошо промазывают и отжигают.
И лучше - на улице - на мангале (если дача есть - там и делайте).
Нельзя чистить отожженну сковородку металлическими и абразивными мочалками - только трябкой и небольшим кол-вом моющего средства с горячей водой.
Ибо - сдерете то, что "отожгли".
Насчет вспышки - возможно вы плеснули масло на уже раскаленную сковороду (а надо на холодную наливать и греть) - вот - оно резко начало испаряться - и Биг-Бара-Бум у Вас и получился!
ОК
Ольга Китаева
61 739
Настя Стуканова В том то и дело, что все по инструкции, написано сначала солью, потом промыть, потом вместе с маслом накалить. Я вообще в тот момент ушла из кухни, и никак не могла что-то налить нечаянно или капнуть... После такого прокаливать точно только в деревне буду)))
:о) горит не вода, горит масло... Надо это понимать. Если его поджечь, оно хорошо горит. Все нормально, ты просто перестаралась.
ЯК
Яна Комарова
33 537
Настя Стуканова Да вроде прошло минут 5-10, и поставила на обычный огонь, на 7, у меня 9 делений. То есть дело не в сковороде? Читала, что ещё бывает из-за плохого дна, если оно некачественное такое бывает... Просто боюсь теперь вообще ей пользоваться
Чугуний он и есть чугуний, если трещин нет пользуйтесь на здоровье.
Нина Лыжова
Нина Лыжова
13 932
Китайское подобие чугуна за 650 рублей 22 см диаметр, может быть оч. опасно для Вашего здоровья!!!!
Яна Голова
Яна Голова
10 180

Похожие вопросы