Все ли сорта/виды мёдов засахариваются?

Рано или поздно все но есть сорта которые пару-тройку лет остаются жидкими, к примеру акациевый мед

Основные причины, почему засахаривается мёд:
Продукт содержит моносахариды, фруктозу и глюкозу. Концентрация этих веществ может быть разной, в зависимости от растения. Чем выше концентрация моносахаридов, фруктозы и глюкозы, тем быстрее засахаривается мёд. При высоком содержании глюкозы продукт становится густым очень быстро. А вот высокий процент фруктозы помогает сохранить жидкую текстуру. Быстрее всего засахаривается гречишный, эвкалиптовый мёд. Максимально долго не засахаривается липовый (собранный на севере), акациевый, шалфеевый и сосновый мёд. Они могут сохранять текстуру до 1-3 лет.
Где собирается мёд. Как показывают исследования, продукт, изготовленных в южных и северных регионах отличается более высокой густотой.
Наличие в продукте частичек пыльцы, в результате вокруг них скапливается фруктоза и сахароза. В наличии пыльцы нет ничего плохого, такой мёд качественный и натуральный.
Наличие в сотах мелких частиц старого мёда; Температура хранения. При более низких температурах (12-15 градусов) процесс засахаривания происходит намного быстрее, чем при высоких (25-30).
Подкармливание пасечником пчел сахарными растворами, что негативно влияет на качество конечного продукта. При кристаллизации тяжелая часть продукта оседает в самом низу емкости, легкая поднимается в верх.
Майский мёд сохраняет жидкую текстуру на протяжении одного или двух лет, так как он содержит высокую концентрацию фруктозы.

Если покупаете банками трёх литровым то конечно .

Если в мёде глюкозы содержится менее 30%, то такой мед не закристаллизуется вообще. Но мед этот настоящий и качественный. К медленно кристаллизующимся можно отнести: мёд с шалфея, акации, каштана, мёд кипрейный (не весь, в зависимости от места произрастания кипрея) и др.

Акациевый засахаривается позже других.

Настоящий мед всегда сахарится.

Со временем да

Нет, не все. Но их всего два или три вида.

Конечно! Вид зависит от того, какую пыльцу пчёлки собирали. Ни один из видов пыльцы не меняет способность сахаров (а мёд, в основном, состоит из них) кристаллизоваться.

Настоящие да. С примесями химическими нет. Если видите зимой не засахарившийся мёд, он не настоящий.

Акациевый и дягилевый может быть жидким год. А каштановый до двух лет.