А как вы делаете шашлыки? Весна однако...

неболшие кусочки посолить, поперчить, залить уксусом (главное не переборщить) и много мелко порезанного лука на несколько часов в холодильник и все.

Чаще на электрогриле делаю из хорошего мяса почти не маринуя. Летом сынишка на пикники вывозит, там по-старому делаю.

Баранину разрезать на 16 кусков, залить томатной пастой с вином, посолить, поперчить и смешать с мелко рубленой зеленью от лука. Нарезать стебли лука кусочками по 2 см и положить их в маринад. Мариновать не менее 6 часов и не более суток в теплом месте. Насадить на каждый шампур 4 кусочка мяса и лука. Дальше ясно.

500 г. мякоти седла барашка, 100 г. вина, 2 с. л. томата пасты, 500 г. лука порея.

Я мариную шашлыки в пиве с майонезом. Ну лук конечно тоже присутствует. А вообще, у каждого свой рецепт. И каким бы он не был, мясо есть мясо. Хоть в пиве, хоть в гранатовом соке.

Каждый раз по новому. Но перед тем как заливать маринадом, смешиваю мясо с рубленным луком, солью и сахаром и даю постоять пол часа.

Самый любимый шашлык из свинины.
Мариную мясо в майонезе, выжимаю туда сок лимона ( в зависимости от количества мяса) , добавляю лук кольцами и любимую приправу для шашлыка. Обычно маринуется ночь в холодильнике.

лук помидоры... на томатном соке еще можно. сухари добавляют перед жаркой еще (молотые)

мариную кефиром

приправы для шашлыка, уксус 6 -процент. ,лимон и на 6 часов )))))

замачивая на несколько часов мясо в кефире или вине, ну или как обычно с луком....

Сначала разберемся-что такое шашлык?
Шаш-шесть, лык-кусок! Итак, с одного барашка-шесть кусков мяса!
Спросите у любого кавказца, какое мясо на шашлык ...И он ответит-живое!
А если серьёзно и в наших условиях - свинина молодая, вырезка.
С маринадом не мудрите. Все, что близко к уксусу - запрещается. Уксус дубит мясо, делает его жестким. Лук не нарезайте, а трите на терке, ведь вам от него сок нужен. Луковую кашицу можно смешать с чем-нибудь кисломолочным, -кефир и ему подобным. Соль, пряности -после приготовления, по вкусу! Если посолить до жарки, мясо отдаст сок и будет ерунда!