Вопрос про БОРЩ )

Потому что надо же как-то ОДИН ИЗ вариантов борща назвать.
Борщ украинский - на говядине с салом, чесноком и уксусом.
Борщ киевский – на говядине и баранине с фасолью и кислыми яблоками.
Борщ киевский с грибами – постный с сушеными грибами, свекольным квасом и мучной подболткой.
Борщ московский - на говядине с добавлением ветчины и копченостей, подается с маленькими ватрушками.
Борщ полтавский – с гусем или уткой и гречневыми галушками.
Борщ волынский – с предварительно поджаренными с жиром помидорами и отдельно сваренной свеклой.
Борщ черниговский – по одной версии с потушенной в бульоне и свекольном квасе свеклой, по другой - со свежими кабачками и помидорами и фасолью без уксуса с кислыми яблоками.
Борщ ставропольский – постный, свекла варится отдельно, с подболткой из предварительно обжаренной муки.
Борщ львовский – на говядине с предварительно обжаренными и порезанными кусочками сосисками, без капусты.
Борщ одесский – на курице.
Борщ конотопский - сборный из говядины, курицы, баранины на свекольном квасе с подболткой из муки.
Борщ псковский – со снетками и квашеной капустой.
Борщ псковско-печорский забеленный – постный, без капусты и картофеля, с клюквенным соком и грибами, доваривается со сметаной и мукой.
Борщ флотский - на свинокопченостях (беконе) с подболткой из муки, свекла варится отдельно.
Борщ сибирский - с фрикадельками и фасолью, считается, что этот рецепт появился под влиянием прибалтийской кухни (латышский свекольный суп с фрикадельками).
Борщ белорусский – на говядине без капусты.
Борщ белый - без свеклы, в основном на Кубани и в Ростовской области.
Борщ малороссийский - под одной версии на гусе с квашеной свеклой, по другой – обычный на говядине с добавлением сосисок и ветчины (рецепты 19 века).
Борщ с печеной свеклой - постный на хлебном квасе с печеной свеклой и сушеными грибами.
Борщ с фасолью - постный с добавлением отдельно сваренной фасоли в зернах.
Борщ красный старопольский - на свекольном квасе с сушеными белыми грибами без капусты:
- рождественский – постный
- пасхальный – с мясом (говядина)
Борщ с потрохами – с птичьими потрохами (желудочки, сердечки, шейки, крылья).
Борщ боярский – сборный из свинины, говядины и курицы, в горшочках.
Борщ селянский – на баранине с фасолью и кислыми яблоками.
Борщ с квашеными яблоками - закладываются в борщ вместе со свеклой.
Борщ летний со свекольной ботвой.
Борщ с грибами и черносливом.
Борщ Александровский донской с вишнями – на прозрачном говяжьем бульоне с говядиной и свининой\свиными ребрами с квасом, сморчками и вишнями.
Борщ польский – на грудинке с сосисками, черешковым сельдереем, мучной подболткой и отдельно подготовленным свекольным отваром, по другой версии – просто насыщенный бульон из говядины и свинины или ветчины с кореньями заправлялся сметаной (без свеклы, капусты и т. д.).
Борщ литовский горячий - на говядине с сосисками, с корнем сельдерея, без кислоты.
Борщ украинский зеленый – на свинине со шпинатом и щавелем, со свеклой.
Борщ станичный постный с кислым молоком – борщ варится на жидком картофельном пюре с добавлением вместо сметаны кислого молока.
Борщ по-болгарски – на говяжьей грудинке со стручковой фасолью и корневым сельдереем без кислоты
Борщ по-чешски – на говядине и свинине с корневым сельдереем.
Борщ по-венгерски – на говядине без капусты с мукой, с отдельно подготовленным свекольным отваром, и без паприки!
Борщ постный с селедкой – борщ готовится обычным способом, но в него вместо мяса добавляется очищенная от костей и порезанная кусочками селедка. И варится!
Борщ из лука постный – без свеклы, но с 20 луковицами, которые надо предварительно поджарить в постном масле.
По каждому варианту будешь спрашивать почему так назван?

Какие интересные исторические новости. Стыдно не знать про малороссов и другие славянские народы.

борщ русские варили из борщевика. а польский вариант супа со свеклой хохлы украли и назвали его борщом украинским

Ну если украинки варят--украинским. Остальные--просто борщ.

А почему блины называют русскими если их еще в доисторические времена придумали

Борщ - само по себе славянское блюдо. Его нельзя назвать ни русским, ни украинским, ни белорусским.
Просто есть рецепт "украинский борщ" в нём есть некоторые особенности. например тёртое и слегка залежалое сало. К нему подают пампушки с чесноком и сало. Сметана по умолчанию.

БОРЩ УКРАИНСКИЙ Сварить мясной бульон и процедить. Очищенные коренья и свеклу нарезать соломкой. Свеклу тушить 20–30 минут, добавив при этом жир, томат-пюре, уксус и бульон (можно влить также хлебный или свекольный квас). Нарезанные коренья и лук слегка поджарить с маслом, смешать с поджаренной мукой, развести бульоном и довести до кипения. В приготовленный для борща бульон положить картофель, нарезанный крупными кубиками, крупно нарезанную капусту, тушеную свеклу, соль и варить 10–15 минут, потом добавить поджаренные с мукой коренья, лавровый лист, душистый и горький перец и варить до тех пор, пока картофель и капуста не будут готовы. Готовый борщ заправить салом, растертым с чесноком, добавить помидоры, нарезанные дольками, быстро довести до кипения, после чего дать борщу настояться в течение 15–20 минут. Разливая в тарелки, положить в борщ сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. На 500 г мяса — 400 г капусты, 400 г картофеля, 250 г свеклы, по 1/2 стакана томата-пюре и сметаны, по 1 шт. кореньев и лука, 20 г свиного сала, 1 ст. ложку сливочного масла. БОРЩ ЛЕТНИЙ | Книга о вкусной и здоровой пище | ГРИБНОЙ БОРЩ С ЧЕРНОСЛИВОМ e-reading.club

Это старославянское блюдо, но у нас в стране самым вкусным и боХгатым вариантом был украинский, поэтому он и стал таким популярным.

Так принято, сало - борщ

Я и про сало могу спросить. Какое нахер оно украинское??? Галушки, кусочки теста отваренные в воде, где их не варили, когда украины не было? Любое блюдо "типа" относящееся к "типа" украинской кухне. Не существует никакой украинской кухни. Всё там РУССКОЕ, только с небольшими отклонениями и своими названиями. Забудьте об украинской кухне, нет её.

Мне, лишь бы вкусно было.

да путь хоть борщ будет украинским, если даже такой национальности нет, она искусственно создана из русских