Какая рыба лучше для запекания? и в какой рыбе меньше костей?

Скумбрия самая вкусная. Мало костей у хека и путассу, но они сухие. Больше всего костей а ляще. Пангасиус в линейке путассу и хека.

Лещ конечно

окуни терпуг и красный без костей и очень вкусные

Я предпочитаю Камбалу.

Пангассиус - смотря что вам продадут. Вообще штука жирная и мне нравится. Но если его реально в рисовом чеке выловили воняет она пи разделке пипец как.
Путассу есть можно. Но кошкам в глаза стыдно будет смотреть. Леща для таких экспериментов не рекомендую. Речная рыба, много костей. Нужно специально надрезать и нужен крупный.
Остаётся хек и скумбрия. Я лично выбрал бы Треску. ))))
Вам рекомендую скумбрию для начала. Нужно только вырезать ножом плавники.

Сейчас пару видосиков скину. Да и в фольгу на низ обязательно положите кольца луки и морковки и не кладите в фольгу лимон. Кислота алюминий будет разъедать.

оч хороша минога и угорь.
к сожалению, оч дороги...

Из перчисленных ни одна не подходит для запекания.
Первый раз слышу чтобы эти сорта рыбы кто-то запекал.
Запекают форель например

Лучшая рыба та которая вам нравится. И запечь можно по разному. Можно в "голом" виде, можно "под шубой" из овощей или сливочно-сырной заливке, в фольге на подушке из тех же овощей.
Я к примеру минтай запекаю под маринадом из лука, моркови сливок. Очень вкусно и сочно, и кстати бюджетно. вариант на каждый день.
На торжественный стол лучше более благородные сорта использовать лососевые, форелевые или сиговые породы (у них плотное жирное мясо и минимум костей)

Налим.

В фольге вкуснее скумбрия. Хек, путасу и пангасиус можно запечь с овощами и картофелем.