ОГУРЦЫ на зиму

огурцы с горчицей на зиму – рецепт с подробным описанием.

Для такой заготовки понадобятся следующие ингредиенты:

Огурцы – 4 кг.
Уксус- 200 гр
Сахарный песок – 200 гр
Растительное масло – 200 гр
Соль – 100 гр
Горчицы столовой – 2 ст. ложки
Чеснок измельченный – 2 ст. ложки
Зелень укропа, петрушки

Способ приготовления огурцов с горчицей:

Для заготовки, как и для приготовления маринованных огурцов, необходимо отобрать огурцы приблизительно одинаковых размеров и одинаковой степени зрелости. Хорошо промыть их под холодной водой несколько раз и обсушить. Затем каждый плод нужно разрезать на четыре части, но не очищать их от кожицы.

Далее все нарезанные огурцы следует поместить в большую эмалированную посуду, добавить к ним соль, сахар, растительное масло, горчицу, уксус и измельченный с помощью специального пресса чеснок. Все тщательно перемешать и добавить туда мелко нарубленную зелень и оставить настаиваться на 4-6 часов.
По истечению указанного времени, все огурцы следует разложить по чистым сухим стеклянным банкам, накрыть жестяными крышками и отправить в емкость для стерилизации. Стерилизовать банки емкостью 0,5 литра 10-20 минут. После чего немедленно закатать приготовленные огурцы с горчицей на зиму, перевернуть вверх дном и укутать в теплое для дальнейшей самостерилизации.

Хранить такую заготовку, как и джем из груш нужно в прохладном, сухом и темном месте.

Стандартные две заливки . И никаких гвоздей. Хранятся в темном месте. Ну если и хлопнет так на рассольник быстренько уйдут. Главное в литровых банках делать. Удобно, правда запарно.

Соленые не делаем, только маринованные.

соленые только в холоде хранят ,

на 3-х литровую баку огурцов - 2 ст. л. соли, специи по вкусу, зелень. На дно банки зелень и специи (делаю листья хрена, листья смородины и вишни, укроп, душистый и черный перец, семена горчицы). Уложить огурцы помытые, залить холодным рассолом, банку ставлю в миску или глубокую тарелку, потому что может пролиться сок. Оставить при комнатной температуре 1-3 дня, пока рассол не станет вкусным, кисленьким. Затем рассол слить, залить огурцы кипятком, встряхнуть и вылить (промыть огурцы прямо в банке). Рассол вскипятить, пену снимать, залить кипящим, закрыть обычными полиэтиленовыми крышками. Храню при комнатной температуре. Не взрывается, вкусные хрустящие кисленько-просоленные

Мы пользуемся таким способом! https://youtu.be/rgEIsTSaH9k