Что можно сделать из облепихи кроме варенья, компота

желе - обалденное дополнение к любому мясу, кубики из желе подтаивают на горячей тарелке и мяско как в соусе получается, пикантно. Морс делаю из мороженой ягодки. Если не лень отделить косточки, то шикарное пюре без сахара получится

сироп!
работать нужно - на литр пара вёдер... ну... ведро - если сахара набадяжить....
результат - обалденный!
вкусно - сладкий... и, как грят врачи... ОЧЕНЬ поолезный!

Облепиху и боярышник бланшировать, перетереть через сито, проварить с сахаром, закатать в банки. Такое витаминное пюре.

Я делаю сок

я мытую и осушеную на полотенчике замораживаю уже несколько лет - прекрасно сохраняется до следующей осени
немного класть в чашку и залить водой кипячёной и потом помять вилкой

Масло...

как вариант масло отжать

сироп

Морс

Сок.

в шарлотку

с сахаром жрать с чаем

облепиховка (настойка из облепихи) http://www.good-cook.ru/proth/proth_138.shtml

Приятная настойка кисловато-сладкого вкуса. С лёгким специфическим ароматом облепихи.
Цвет может варьироваться от ярко-оранжевого (при сохранении облепихового масла) до бледно-жёлтого (при удалении масла).

СОСТАВ
250г облепихи, 0,5л водки, 1/3~1/2 стакана сахара, 0,5 стакана воды

1 этап
Ягоды облепихи размять деревянной толкушкой.
Переложить в литровую банку.
Влить водку и размешать.
Банку закрыть плотной крышкой, чтобы спирт не испарялся.
Поставить в тёмное место при комнатной температуре на 2 недели.

2 этап
Отжать облепиховую массу через плотную ткань.
Перелить жидкость обратно в банку (банку предварительно вымыть).
Ткань со жмыхом положить в миску и развернуть.
На жмых вылить 0,5 стакана воды; перемешать.
Ещё раз отжать.
В маленькую кастрюльку насыпать сахар. Количество сахара регулировать по своему вкусу. При использовании 1/3 стакана сахара вкус наливки будет равномерно кисло-сладкий. Если положить 0,5 стакана, то вкус будет смещён в сторону сладости.
Влить в кастрюльку отжатую жидкость.
Довести до кипения и полного растворения сахара.
Остудить до комнатной температуры.
Смешать сироп с настойкой.
Вводить сироп нужно частями, каждый раз перемешивая и пробуя настойку на вкус. Если сладости будет достаточно, то лишний сироп лучше выкинуть.
Опять закрыть банку крышкой и поставить в тёмное место на срок от 2 недель до месяца.
Чем дольше будет настаиваться облепиховка, тем лучше у неё будет вкус.

Выход: около 850 мл.

Внимание!
В облепихе содержится много масла, которое через 20~30 минут в спокойном состоянии всплывает наверх.
Можно перед употреблением просто взбалтывать настойку, чтобы масло распределилось равномерно.
После взбалтывания у настойки будет насыщенно оранжевый цвет.
К тому же облепиховое масло обладает многими лекарственными свойствами, в том числе защищает ЖКТ от воздействия алкоголя.

Если от масла необходимо избавиться, то настойку нужно перелить в широкую посуду, дать отстояться и собрать масло с поверхности при помощи бумажных салфеток.
Или можно сцедить нижний прозрачный слой настойки через резиновую трубку.
У очищенной настойки цвет будет бледно-жёлтый, а вкус менее яркий.

Сок

Чай.