Стейк средней прожарки по пять минут на сторону? какой то бред...

потому что это все надо делать на ОЧЕНЬ. ОЧЕНЬ горячей сковороде.... А не на той где ты себе сырую яичницу делаешь

масло добавлять не надо.. но нагреть сковородку надо хорошо

зависит от температуры жарки

не готовь как американы. станешь таким же тупым и жирным как они

минимальная прожарка - это и есть сырой кусок мяса. снаружи теплый, а внутри холодный. следующая стадия, это когда снаружи горячий, внутри теплый, но сырой (с кровью). средняя прожарка, когда снаружи горячий и с корочкой, а внутри розовый сок. для меня все эти варианты - сырое мясо, которое нельзя есть. чтобы прожарилось, надо сначала до корочки без крышки, а потом под крышкой.

так вам и сказано -МИНИМАЛЬНОЙ прожарки. практически это сырое мясо с поджаристой корочкой. вообще то жарка стейка зависит от качества мяса, отруба и толщины. антрекот 2.5 см толщины. жарить на одной стороне, пока низ не поджарится до корочки. огонь- средне-высокий. потом переворачиваем и жарим еще 3-4 минуты и пробуем чкркнком ложки- мясо по упругости должно перестать быть сырым. когда нажимаете на готовое мясо есть чувствительное изменение упругости. но некоторое количество розового соуса, при разрезе должно оставаться. если нет соуса - это уже вел дан. подметка!

Вы все напутали. На процесс обжарки каждой стороны уходит примерно именно по 3 минуты. Выкладываете мясо на большую тарелку и накрываете далее фольгой. Пусть стейк постоит так минут пятнадцать. А не обжарка берет по времени 15 минут. Жарить нужно на большом огне, а лучше всего на решетке

а что не правильного? Сковородка, плита или руки ...за 15 минут получится пошва для башмака.

"пятнадцать минут одна сторона" - да ты не жаришь, а тушишь. При той температуре, при которой нужно жарить, стейк гораздо быстрее жарится, ты на выключенной плите готовишь?
Ещё есть подозрение, что ты сразу после жарки разрезаешь, а не заворачиваешь в фольгу на 10 минут.
Кстати, в стейке нет КРОВИ. От неё мясо при забое избавляют.

Действительно!