Помогите определить испорченная ли курица?

Белые ошметки, это мясной сок, который должен быть пеной при обычной варке курицы (изначально в холодной воде),
А при заливки кипятком этот сок просто заварился, превратившись в ошметки.
Ничего страшного, если варили на салат. Бульон в этом случае вам не нужен. Поэтому все равно, что в нем плавает, пена или ошметки.
Для салата заливка кипятком даже лучше, температура сразу запечатывает верхний слой грудки и она получается сочнее.
А вот если варите курицу для бульона, то нужно ее погружать в холодную воду и ставить на огонь, чтобы как можно больше питательных веществ перешло в бульон.

кипятком не заливают сырое мясо, белок свернулся.

Курица не испорчена, но повар из тебя фиговый.

Это белок. Ничего страшного. Можно есть, если не воняет. А то может вы ее тухлую заморозили))))

одно можно сказать, что курица уже давно - труп

если запаха нет подозрительного, то пойдёт

Экозащитники меня сейчас убьют, но можно ускорить разморозку, завязав курицу в пакет, положив в миску и поставив ее под кран с холодной водой. Пусть вода холодная час течет на мясо. Только проверьте, чтобы вода сливалась, а то будет потоп))

У меня недостаточно длинный нос, чтобы её понюхать....

О боже....

Я не могу определить запах телепатически. У Вас насморк? Хлопья свернувшегося белка не являются признаком порчи.
А почему нельзя было разморозить? Курицу не кипятком заливают, а кладут в кипяток размороженную, то есть вскипятить в чайнике, перелить в кастрюлю, довести до кипения и класть курицу. Именно так варят мясо для салатов. Для бульона и супа - в холодную воду класть.

Кипятком не заливают

Это свернувшийся белок. если неприятного запаха нет, то все в порядке. и бульон, скорее всего будет мутноватым от замороженного мяса. добавьте в конце перец горошком и душистый