Как хранить соленые огурцы и квашеную капусту в х-ке?

хранят в рассоле

подсохшие можно в готовку = капусту в щи а огурцы в рассольник

Рассолом з-ть.

надо сделать рассол и хранить в банках в рассоле. но вообще покупные огурцы и капусту и нет надобности хранить. покупать столько, чтобы съесть за 3 дня. это, тогда рассол не надо делать.

да так и хранить, это не голубая глина

Нужен рассол, желательно прокипячённый. Сложно попасть в нужную концентрацию и хранить капусту, купленную без рассола, я бы не стал. Теряются полезные вещества. Куда лучше самому заквасить. Это очень несложно.
1.Капуста - 1 головка (3-3,5 кг)
2.Морковь крупная - 2 шт.
3.Соль - 2 ст. л.
4.Сахар - 1 ст. л.
5. Зонтик укропа
5.Черный перец - 7-8 горошин
6.Лавровый лист - 2-3 шт.
Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста - шаг №1
Приготовление квашеной капусты:
Закипятить 2 литра воды, добавить в них соль и сахар, остудить до комнатной температуры.
Нашинковать капустку, морковь натереть на крупной терке.
Перемешать и помять руками. Плотно уложить в эмалированную посуду, залить приготовленным рассолом и прижать небольшим грузом. Квасят три дня, ежедневно протыкая до дна чистой деревянной палочкой для выхода газов. Через три дня можно перекладывать в двух-трёхлитровые банки и хранить в холодильнике.
Огурцы тоже хранят в рассоле, иначе плесень появится и потеряется вкус.

накрайняк в соленой воде.