Прочее кулинарное

Что может быть не так с квашеной капустой?

Рецепт стандартный порезал положил в банку залил водой солёной стояла в комнате пару дней, каждый день выпускал пузырьки.
Не знаю но есть её не могу, пару ложек съел с большим трудом и больше не хочется, что может быть не так? Магазинную квашеную капусту ем спокойно.
КН
Кайжамал Насыбулина
91
не надо было лить воду
теперь или уксуса немного добавь или жди две недели ежедневно продавливая - и надо моркови в неё поточить для ферминтизации
Эвелина Кузнецова
Эвелина Кузнецова
81 887
Лучший ответ
Кайжамал Насыбулина хотел делать в собственном соку но сколько не мял сока небыло, а на запрос квашеная капуста 99 процентов рецепта где именно водой заливают поэтому подумал и так пойдёт раз сока нет.
Кто же в квашеную капусту воду добавляет?! (((
она должна квасится в собственном соку!... просто на будущее, вкраце-шинкуете капусту, морковь, пересыпаете солью, жмыхаете руками, пока сок не начнет давать, утрамбовываете в таре, под гнет, пару дней храните при комнатной температуре, делаете иногда проколы, как забродит, в банки и в холодильник (в холодное место)
Лилия Шоколова (Николаева)
Лилия Шоколова (Николаева)
67 559
Ирина Чаленко Мы мужики.
Ирина Чаленко хахахахахахахах тупые но что поделать
Кайжамал Насыбулина хотел делать в собственном соку но сколько не мял сока небыло, а на запрос квашеная капуста 99 процентов рецепта где именно водой заливают поэтому подумал и так пойдёт раз сока нет.
Вода лишняя Капуста сама сок пускает ПОд гнетом Иожет сорт не засолочный?
Галия Оспанова
Галия Оспанова
56 302
я тоже всегда с водой делаю, потому что в покупной капусте мало сока. соль, сахар. сахара чуть меньше, чем соли. такой рассол. квасится 3 суток, потом в холодильник
Фатима Сулейманова
Фатима Сулейманова
54 103
Что это за стандартный рецепт с соленой водой? Стандартно солится без воды. И не весной и не летом. Засолочные сорта капусты позлнеосенние
Наталия Задёрная (Портненко)
Наталия Задёрная (Портненко)
72 538
Наталия Задёрная (Портненко) И еще. Капуста готова не через 2 дня, а через 2 недели
Так ведь надо без воды, просто под гнет и сама сок пустит.
Виктория Иванова
Виктория Иванова
51 141
Кайжамал Насыбулина хотел делать в собственном соку но сколько не мял сока небыло, а на запрос квашеная капуста 99 процентов рецепта где именно водой заливают поэтому подумал и так пойдёт раз сока нет.
Она в с\с должна кваситься
Мария Николаева
Мария Николаева
60 965
Кайжамал Насыбулина хотел делать в собственном соку но сколько не мял сока небыло, а на запрос квашеная капуста 99 процентов рецепта где именно водой заливают поэтому подумал и так пойдёт раз сока нет.
Капуста квасится без воды. Не первый раз встречаю способ ЗАСОЛА капусты в рассоле, но даже пробовать не стану. Квашеная капуста - без добавления воды и сахара.
Виктория Павловская
Виктория Павловская
52 167
Кайжамал Насыбулина хотел делать в собственном соку но сколько не мял сока небыло, а на запрос квашеная капуста 99 процентов рецепта где именно водой заливают поэтому подумал и так пойдёт раз сока нет.
Виктория Павловская Весной какой сок в капусте?)) Её поэтому и квасят осенью, после сбора, на весь год))
Ну ее морозом не ударило
Она салатная видимо
Еще соль нужна каменная
+ Самое важное ора просто не выстоялась
Елена Игнатова
Елена Игнатова
52 496
Пардон, а водой то зачем было заливать?!
МК
Мария Кондратьева
65 577
Ошибка найдена, начинай все с начала запомни без воды.
Олеся Ваштаевич
Олеся Ваштаевич
54 379
Кайжамал Насыбулина хотел делать в собственном соку но сколько не мял сока небыло, а на запрос квашеная капуста 99 процентов рецепта где именно водой заливают поэтому подумал и так пойдёт раз сока нет.
смотри рубишь капусту на столе в эту кучу трешь морковь, солишь перчишь перемешиваешь и утрамбовываешь под гнет в ведро или другую ёмкость ставишь под стол, через пару дней пойдет запах и слушай этот запах если не вкусный то в капусте мало соли она начинает тухнуть а не киснуть, добавляешь опять соли и слушаешь запах, дома стоит пока не будет вкусный кисленький запах. она должна прокиснуть а не протухнуть упустишь и будет не вкусная тухлая капуста., мягкая и не хрустящая. дня 4-5 дома потом убираешь в холод, в погреб подвал или просто по банкам в холодильник.
Марина Shlykova
Марина Shlykova
21 249
а чем капуста не понравилась? что с ней не так? То, что нельзя соленой водой заливать - ответы дилетантов
Юлия Иванцова
Юлия Иванцова
20 822
Кайжамал Насыбулина незнаю как описать, но на КВАШЕНУЮ капусту она явно не похожа, с чем сравнить незнаю
Юлия Иванцова ну если пузырьки выходили, то процесс квашения пошел, но 2 дня - не срок, капуста не готова, если не выбросили, дней через 5-7 будет кислая, продолжайте пузырьки газа выпускать
Водой не нужно заливать, нужно в банку утромбовать так чтобы сок пошёл, и так каждый раз, без сока она испортится
ГМ
Галина Мачулина
9 432
Кайжамал Насыбулина хотел делать в собственном соку но сколько не мял сока небыло, а на запрос квашеная капуста 99 процентов рецепта где именно водой заливают поэтому подумал и так пойдёт раз сока нет.

Похожие вопросы