На квашеной капусте появился белый пушистый налет ссверху. Запах нормальный.можно ли убрать это и есть?

Для бочковой капусты обычное дело
Это плесень она появляется в тех местах где капуста не покрыта рассолом.
Вот поэтому важно когда капусту набирают из бочки снова покрывать ее тканью и прижимать ее грузом, чтобы рассол покрывал всю капусту. Важно также ткань эту время от времени кипятить и кружок промывать горячей водой.
В деревне, когда такое разгильдяйство случается, никто естественно всю капусту не выбрасывают, а просто снимают слой этой непокрытой рассолом капусты и выбрасывают
Они там люди крепкие, плесень им эта как слону дробина.
Это городские перепуганные всяким интернетом стараются избавится от всего на чем увидят эту несчастную плесень

зачем такое есть

видимая плесень, это уже плоды, корень глубже. если заплесневела, то снимать надо сверху слой не малый, но я бы вообще не стала рисковать, пожалеть капусту или себя любимого, что лучше?

аккуратно ладонью снять слой с плесенью - выкинуть и вымыв руки снять ещё слой - промыть и пустить в готовку
края ёмкости чистой салфеткой очистить и не затягивать с расходованием капусты - солянки \ пироги \ щи и борщи варите в ближайшее время

белый пушистый налет называется плесень.
сними её да ешь

Увы, капуста уже испорчена. Вся! Есть её небезопасно. Так что лучше выбрасывайте и приготовьте новую. Здоровье дороже

да

плесень.... рассолом наверно был не закрыт... никогда не встречал чтобы квашеная капуста покрывалась плесенью, там молочная кислота, в которой плесень погибает.... у нас стояла капуста весь год сверху без рассола, никакой плесени не было

Попробуйте на вкус сам налёт, либо соль, либо плесень. Или иные варианты.

Да нормально, добавь подсолнечного масла, и черным хлебом и с пюрешечкой )

не стоит :)