Нужно ли убирать пену с кипящего бульона?

Исключительно из эстетических соображений. Прозрачный бульон выглядит красивее. Но в пене нет ничего вредного для здоровья.

40 минут поварил мясо и вылил бульон. не надо пену снимать

Обязательно. Сначала надо варить "медленно и печально", убирая пену "ложкой с дырками". Иначе бульон будет мутным. Не эстетично выглядит.

На ваше усмотрение. Хотите прозрачный супчик-снимайте. Если без разницы-в пене нет ничего страшного. Можете первый бульон сливать, тогда пены не будет.

да. нужно снять ложкой, ане через сито и не шумовкой. а лучше всего варить бульон так, чтоб небыло пены: куру вскипятить, вынуть и помыть, воду вылить, кастрюлю и куру помыть. вновь положить в кастрюлю и залить хородной водой. поставить на малюсенький огонь, так, чтоб только иногда булькало. положить морковь и луковицу. через час посолить. никакой пены не будет. бульон вапить пару часов под не плотно прикрытой крышкой.

нет, это ценный белок, в готовом супе я никогда её не вижу, а хрустальные бульоны не готовлю..

Да, можно процедить через сито.

Как вам будет угодно. От пены не отравишься. Просто не эстетично. Процеживать тогда надо.

собираю шумовкой как закипает и ставлю на маленький огонь и не парюсь кто как приспособился в жизни . у всех людей навыки отличаются

Да желательно-бы, и именно в момент закипания, а как закипело, уменьте огонек под кастрюлей. Я лично собираю, специальной ложкой с отверстиями, для меня это как-бы неприятно выглядит. Да и не так-то много у меня пены, вовремя подсобрать и всё.

Да нужно обязательно, иначе бульон будет мутным и вся грязь в вашем супе

можешь не убирать-навар на стенке останется

Я не убираю. Когда мясо сварится, вытаскиваю его и процеживаю бульон через сито.

Уменьшает образование пены мелко нарезанная луковица

нужно, там кроме холестерина, еще и ГМОшные витаминки от правительства страны