Скажите зачем убирать пену когда варишь картошку или другие блюда? И всегда ее нужно убирать?

я убираю только с мяса, т. к бульон потом если не убрать мутный будет

С мяса пену удаляю всегда, чтобы получить прозрачный бульон. С картошки тоже, иногда... легче отмывать кастрюлю!

на картошке- крахмал плавает, не убираю
на мясе- просто неприятно в супчике "лохмотья" вот и снимаю пенку

Если вы картошку будете класть в кипящую воду, то пены не будет. Но класть её нужно так. Вода закипела, положили соль и часть картошки. Подождали пол минуты пока она опять закипит, и кладёте другую часть
Если из-за того что положили много картошки и вода сильно охладится образуется НЕМНОГО пены при закипании, просто удаляете её обычной столовой ложкой или шумовкой.

При варке бульона есть тоже способ ВООБЩЕ избежать появления пенки. Вот как я варю бульон для первого.
Нужно залить мясо холодной водой, довести до кипения и сразу вылить воду. Всё хорошо промыть и опять залить холодной водой. Как вода закипит, положить целую луковицу в шелухе, перец горошек и лавровый лист. Варить полтора часа. Как сварится, вынуть мясо, отделить его от костей и нарезать порциями. Бульон процедить, положить туда куски мяса и готовить дальше

От того что вы сольёте первую закипевшую воду, не будет пенки и её ненужно будет стоять и вылавливать. Целая луковица придаст ему дополнительную прозрачность, а шелуха немного подкрасит в нежный золотистый цвет. Перец и лаврушка усилят аромат.

Я вообще не снимаю пену. Первый мясной навар я выливаю, а картошку тщательно мою.

пена это белковая взвесь. дело ваше удалять или нет.

Если вы картошку будете класть в кипящую воду, то пены не будет. Но класть её нужно так. Вода закипела, положили соль и часть картошки. Подождали пол минуты пока она опять закипит, и кладёте другую часть
Если из-за того что положили много картошки и вода сильно охладится образуется НЕМНОГО пены при закипании, просто удаляете её обычной столовой ложкой или шумовкой.

мыть надо тщательно картошечку

С картошки убирать не стоит, кто это только придумал? Не бульон варите...

она грязная