Прочее кулинарное

Существует ли такое понятие кулинарное преступление?

Как то смотрел одно видео, в нём готовили плов. У профессионального повара спросили как правильно нарезать морковь на плов. Он сказал что морковь для плова должна быть только брусочками. И не в коем случаи не нашинкованная на тёрке. А те кто натирают её на тёрке совершают кулинарное преступление, и искажают настоящий вкус плова. И у тех кто ест плов пусть и приготовленный по всем правилам, но с нашинкованной морковкой портится и искажается представление о настоящем вкусе плова. И в людях рождается ложное понятие спровоцированное неправильной готовкой что именно такой вкус должен быть у плова неважно по какому рецепту он приготовлен. Будь он Узбекский, Азербайджанский, или региональная разновидность Узбекского Ферганский. Этот повар на эмоциях полушутя-полусерьёзн­о сказал что таких людей которые совершают подобные кулинарные преступления надо расстреливать. Вы согласны с этим поваром? Что вы считаете преступлением в плане готовки, при приготовлении какого либо блюда? Что по вашему категорически делать нельзя?
Оксана Мареева
Оксана Мареева
6
И вправду, не утрируйте сказанное этим человеком, ну а в свою очередь я добавлю. Действительно это неправильно, когда некто не режет соломкой, а трет морковь, но всякий горазд на то что он умеет и что ему по душе и по вкусу, хочется есть кашу, пусть ест. Но только пусть он после этого не называет плов пловом. Ну и конечно-же, по моему мнению-это не преступление. Лично как по мне, я готовлю его по правилам, т. е как научили с детства, мне так вкуснее, когда морковь резана соломкой (брусочками), чем длиннее соломка, тем вкуснее плов, а не тёрта через терку. Ну а что по поводу вашего конкретного вопроса, дак подай в ресторане борщ с маянезиком, тогда это тоже преступление))
Марина Чекашкина
Марина Чекашкина
98 842
Лучший ответ
хоть я и не повар но тоже для разных блюд предпочитаю разные виды нарезки - а в плов морковка тоже не всякая идёт - ведь сортов моркови много и если уж он хотел фраернуться то надо было найти жёлтую морковь а не обычную с нитратной серединой - хотя её легче вырезать именно при нарезке соломкой
Елена Чеснокова
Елена Чеснокова
57 954
Оксана Мареева Жёлтая морковь идёт только в разновидность Узбекского плова Ферганский. Точнее 2 вида моркови, жёлтая, и красная. А, в традиционный Узбекский плов идёт красная морковь.
плов это просто вареный рис. не слушай дебилов, которые нахватались верхушек
Азира Тулепова
Азира Тулепова
73 738
категорически нельзя наступать на горло собственной кулинарной песне...
Gulzhan Konyssova
Gulzhan Konyssova
65 084
Шашлык в уксусе. Для меня это кулинарное преступление.
Лиана Сашко
Лиана Сашко
62 156
Просто данный повар настоящий фанат и адепт, вот и всё. Любое отклонение от той классики, которой он придерживается- для него преступление. Ну, выразился несколько резко...
Alina Болдарева
Alina Болдарева
67 549
этот специалист из разряда чудил какие в плов узбека добавляют.. не существует кулинарных преступлений есть только блюда какие вам не по душе.
Диана Анненкова
Диана Анненкова
72 858
кулинария-не точная наука, хотя есть, конечно, некоторые кулинарные секреты, но все же вкусы у людей разные, и люди все-таки на них ориентируются!
Алиса Селезнёва
Алиса Селезнёва
91 760
Это оборот речи. А тёртая морковь слишком мелкая получается чем кубиками и вкус тогда размазывается как соус, то есть теряешь вкус моркови, что хорошо сочетается с рисом.
Лариса Денинберг Суханова
Лариса Денинберг Суханова
70 279
"Что вы считаете преступлением в плане готовки, при приготовлении какого либо блюда? Что по вашему категорически делать нельзя?"

Всё просто)))

Преступлением считаю нарушение санитарных правил и норм в общепите, торговле, на предпр-х пищевой промышленности, когда они привели к нарушению здоровья потребителя (напр, пищевое отравление), или даже хотя бы его настроения (напр, муха в котлете), или даже не привели, но могли бы привести к этому)))

А то за нарезкой моркови - следят, а руки мыть - забывают))))))
ША
Шырайлым Аханова
28 616
ну не утрируйте так слова повара...
конечно же, он пошутил, пусть и "жестко" и не очень остороумно по вашему, но... однозначно... пошутил...
я в это верю... ну не садист же он...) хотя всякое случается в этом безумном, безумном, безумном, безумном Мире...

а морковку в плов, конечно же лучше добавлять брусочками и тонкими... а не наткртую на терке... тогда может получиться не плов, а каша...

а преступлением я считаю продавать и готовить из некачественных, пропавших продуктов с несоблюдением санитарных норма, в том числе и отсутствием или купленными мед книжками у сотрудников, приготовлении пищи без перчаток или с грязными руками и т. д,
то, есть, Всё,что может привести к нарушению и вреду здоровья потребителей...
ГД
Галина Даровских
13 859
БРЕД... полнейший нес этот "повар"!!! Для ЖЕЛУДКА и ЗДОРОВЬЯ человека неважно КАК НАШИНКОВАНА морковка и тд, абсолютно!!! Это тоже самое... как некоторые идиотки покупают сумочки "от Гучи" за 5-10 тыс долларов, но от этого она же не меняет свое назначение просто ..."торбы"...Так что это все понты и извращения не от сытой, а от зажравшейся жизни... Я ела разный плов /кстати в Азии его чаще и вроде "правильнее" готовят мужчины... Я помню как меня попросил один узбек привезти специй ихних из Ташкента... и хорошо помню как охренела от такого ИЗОБИЛИЯ всякой вонючей дряни которую мне впарили в этом ряду...
ЕЗ
Елена Зибаровская
6 689
Если готовишь блюда на грибном бульоне, нельзя ни в коем случае добавлять острые кулинарные специи - они "заглушат" грибной аромат. Песочное тесто лучше готовить на сливочном масле, а для дрожжевого теста использовать маргарин. Ну а повар должен быть настоящим добряком и позитивно настроенным, ему не стоит перегибать палку в поисках идеального вкуса.
Анжела Шубина
Анжела Шубина
5 447
Ну сколько людей столько и мнений) кому как вкусно так и готовят и кушают)
Юлия Деева
Юлия Деева
179

Похожие вопросы