-Рыба с рисом по-тунисски-
-Рис жасмин "мистраль" — 150 гр
-рыба (предпочтительно ценных морских пород) — 400 гр.
-лук репчатый — 1/2 шт.
-томатная паста — 1 ст. л.
-перец чили — 1/2 шт.
-вода — 1/2 стакана.
Рыбу разделать на куски, посолить и поперчить.
В сотейнике нагрейте растительное масло и положите туда рыбу, затем добавьте нарезанный лук и готовьте пока рыба не поджариться с обеих сторон.
Добавьте томатную пасту и мелко порубленный перчик чили, освобожденный от семян, готовьте на медленном огне 10 минут, долейте воды и готовьте до готовности рыбы 12-15 минут.
Затем достаньте рыбу из бульона, сохраните ее в теплом месте. Добавьте в сотейник воды, чтобы ее объем был около 1,5 стаканов, доведите до кипения и всыпьте рис.
Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте пока рис не впитает всю жидкость. Добавьте сливочное масло.
Выложить рис на блюдо, поверх положить рыбу.
