Как правильно готовить плов? нужно ли перемешивать рис с мясом и овощами или нужно просто засыпать рис и потом сверху

При готовке не перемешивают, просто рис сверху выкладывают

во время приготовления не надо перемешивать. когда уже всё готово, перемешать

Поверх обжаренного мяса укладывают рис и заливают водой. Я мясо не обжариваю, поэтому делаю наоборот, мясом сверху)

Перемешивать когда уже плов готов.

Рис не перемешивают в процессе приготовления в плове!!! Только когда уже когда накладывают в тарелки.

Рис при варке не перемешивают. Первым слоем идет мясо, после рис. А вот после готовности можно и перемешать.

Особое внимание уделите и обратите свой взор на 7 пункт)) Секреты вкусного плова. Плюс поэтапное приготовление узбекского плова.
* Морковь нужно резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть. Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка, тем вкуснее плов.
* Лучшая посуда для плова — толстая чугунная кастрюля, глубокая и
толстая сковорода, чугунный казан. В любом варианте – с плотно
прилегающей крышкой.
* Соль и специи лучше всего добавлять в середине приготовления зирвака (так восточные народы называют «заправку» из мяса, моркови и лука).
* как бы вам не хотелось открыть крышку и заглянуть в кастрюлю, не
делайте этого, пока не велит рецепт. И ни в коем случае не смешивайте
мясо с рисом в кастрюле в процессе приготовления, только перед подачей.
* Если вы не торопитесь, заверните кастрюлю с пловом в одеяло и оставьте на 30-60 минут – он станет еще вкуснее.
Поэтапное приготовление узбекского плова:
1. В раскаленное раст. масло положить лук, нарезанный полукольцами.
Обжарить до золотистого цвета.
2. Добавить крупно нарезанную говядину (кубиками)
3. Положить крупно нарезанную морковь (брусками). Добавить соль и
хорошенько обжарить.
4. Залить кипяченной водой, так, чтобы покрыть морковь на 3-4 см.
Уменьшить огонь и варить зирвак (так называется бульон плова) на
медленном огне. По своему опыту могу сказать, что чем дольше варится зирвак, тем вкуснее и ароматней плов.
5. Рис - самый важный компонент. Следует покупать сорта потверже, такие как девзира, кунжара. Но, не знаю есть ли такие сорта в России, так что берите длиннозерновой. Замачивать его не обязательно, по крайней мере я этого не делаю, т. к наша семья любит рассыпчатый плов. Хорошенько переберите его и промойте.
6. Внимание! Прежде, чем засыпать рис в казан, попробуйте зирвак на
предмет соли. Её должно быть больше, чем вы обычно кладете в суп. Т. е. пересолено, т. к рис впитывает в себя соль. В противном случае плов будет пресным.
7. Засыпаем равномерно рис и аккуратно наливаем кипяченную воду так, чтоб покрыло на 2 см. Делаем огонь побольше и ждем пока рис впитает в себя воду. После делаем луночки в рисе до самого дна казана. Я делаю ручкой деревянной ложки в 5-6 местах. Это для того, чтобы вода быстрее всосалась и зирвак не подгорел. Смотрим на содержимое в лунках, не забывая периодически протыкать их. Если содержимая в них жидкость мутная, значит вода еще полностью не выкипела, а если жидкость поблескивает - это масло. Значит, можно смело уменьшить огонь до минимума, рис собрать в горку, сверху посыпать зирой и закрыть крышкой.
8. Засекаем время - 20 мин. (это по правилам). Но я даю плову постоять на маленьком огне 15 мин. выключаю, хорошенько его перемешиваю и снова даю постоять теперь уже 10 мин.
И плов по-узбекски готов.

Вот Вам мой рецепт, на моем блоге:
garryspirit.ru/2016/11/15/plov-feat-garry/

Плов получается такой офигенительный - что гости за каждой рисинкой по тарелке гоняются и добавки просят.

Да, а еще лучше прочесть рецепты с инете..

Перед подачей обычно перемешивают

Мясо, овощи, рис, вода. Перемешивать когда рис уже готов.

Вообще, рис в плове перемешивать, прямо месить, не стоит. Но если так получилось, что сверху рис ещё сырой, а вода там уже испарилась, а снизу ещё есть вода и рис начинает развариватся, то нужно аккуратненько лопаткой перевернуть слой риса.