Вы как готовите костистую рыбу?

Для меня - не вопрос вообще. Чистим рыбу, разделываем на порционные куски и обжариваем в кипящем масле до красноты. Второй этап - сливаем масло, уменьшаем нагрев до минимума и заливаем рыбку сметаной. Все. Когда сметана впитается а жидкость испарится - рыба готова. Крупные кости удалить - нет проблем, а мелких больше нет, растаяли))

Убираю кости .потом в пароварку .раз в год .не люблю рыбу

Такую не покупаю

Плотву-бредву не ем, а из леща или щуки, не впадлу и зубами подёргать.

А что, некостистые-исчезли?

жаришь её и даёшь гостям пусть мучаются :)

Надрезы вдоль хребта через 0.5-0.7см с обеих сторон. но так, чтобы сам позвонок не надрезать

Разница в том что не костистую заливаю сметаной с луком помидор, вообщем в какой нибудь заливке делаю, а костистую просто жарю и ем, например карась.
Но никогда не откажусь от карася жареного по причине костей..

Не покупаю костистую и не ем.

не ем

Мы готовим по - разному. Главное, применить секрет, чтобы кости не мешались мелкие. Вот по этим рецептикам готовим всегда https://edamore.com/zharenaja-ryba/

Костистую я и не покупаю.

никак

В автоклаве, кости исчезают, становятся хрумкие как у шпрота

1 кг, сливочное масло - 300 г, соль по вкусу. При желании можно положить в горшочек щепотку молотого перца и листик лаврового листа.
Для приготовления сухопаренной рыбы берут крупную салаку или другую мелкую жирную рыбу. В глиняный горшочек укладывают, премежая, 3-4 слоя сливочного масла и салаки. Накрывают крышкой и ставят в духовку при небольшой темпратуре на длительное (10-12 часов) время. За этот срок рыба упариватся в собственном соку и масле так, что косточки должны раствориться. Подают с картофельным пюре и маринованым огурцом.