Вы печете домашний хлеб? Ваши любимые рецепты

РЖАНАЯ ЗАКВАСКА
1 день: 100 г ржаной цельнозерновой муки смешиваем с водой до консистенции густой сметаны, накрываем салфеткой и ставим в тёплое место без сквозняков.
2 день: на закваске должны появиться пузырьки. Если их немного, ничего страшного. Теперь закваску нужно подкормить. Досыпаем 100 г муки и доливаем воды, чтобы снова получилась консистенция густой сметаны. Снова оставляем в тёплом месте.
3 день: закваска выросла в размерах и имеет пенистую структуру. Снова добавляем 100 г муки и воды и оставляем в тёплом месте.
Через сутки закваска готова к использованию.

пеку - в хлебопечке. сметанный, яичный, простой пшеничный, кефирный. остальные редко - французский, медово-горчичный, луковый, ржаной. всякие специфические не пеку

пеку в хлебопечке. Рецепт как правило один
пшеничной муки - 440 гр
ржаной муки - 110 гр
воды - 400 мл
сухих дрожжей Саф для сдобы - 6 гр.
соль - 1 ч. л.
сахар - 1ст. л.
раст. масло - 2 ст. л.
солод хлебопекарный - 1 горсть.
Наливаю воду, сыплю дрожжи и солод, добавляю масло, соль, сахар. Кладу муку. И ставлю на режим французский хлеб (4 часа)
соль и сахар можно варировать

чем проще тем лучше, у меня мука (мука+отруби), вода, соль, дрожжи, всё..

Печём в электропечке лепёшки по рецепту узбекских.

Итальянские сухие травы, сушеные томаты, паприка, чеснок. Эксклюзивы старшей дочери. На воде, без яиц, в мультиварке.

на пиве, пол баночки пива, соль, сахар, немного масла растительного, мука на глаз и вперед! когда есть сливочное, пробовали добавлять и его и яйцо - получается еще вкуснее, уже как сдобные булочки, больше как пирог какой-то..) Сплетаем косичкой как багетики-булки

Пеку, ржаные на закваске, обычный, с солодом, тмином и кориандром.
Серый пешенично-ржаной с травами.
Из белых - цельнозерновые булочки, хлеб на ночной опаре, тунисские манные лепешки, батон по типу нарезного.
Нет любимого рецепта, я разные пеку)

1.Мука пшеничная высшего сорта - 500 гр

2.Вода температурой 30С - 400 гр (I вариант) - 430гр (II вариант)

3.Дрожжи гранулированные - 8 гр

4.Масло оливковое - 70 гр (50 гр в тесто, 20 гр для смазки противня и поверхности заготовки)

5.Сахар песок - 5 гр

6.Соль поваренная - 10 гр

Дрожжи растворить в воде, добавить сахар, соль и оливковое масло. Ложкой замесить тесто до полного увлажнения муки. Затем я вымешивал миксером, 5 минут на 1-й скорости и 10 минут на 4-ой. Можно вымешивать лопаткой минут 10. Накрыть миску с тестом плёнкой и оставить бродить при комнатной температуре на 90 минут. Миска должна быть высокой так как тесто увеличится раз в пять.
Смазать противень сливочным маслом и вывалить на него тесто. Руками смазанными маслом растянуть тесто в плоскую лепёшку по форме противня.

Оставить на расстойку при комнатной температуре, на 40 минут. Ничем не накрывать.

За 30 минут до начала выпечки разогреть духовку до 230С. пред посадкой в печь, пальцем сделать вмятины по всей поверхности и полить оливковым маслом. Можно посыпать травами, морской солью, во вмятина положить дольки чеснока, оливки и т. д.

Выпекать 25 минут.

Остудить на решётке минут 15.
Рецепт не мой, автор zlocia с пикабу.

Естественно, пеку. А вот рецепты если начну писать, то до утра не закончу, я могу каждый день печь хлеб по новому рецепту целый месяц и точно и не повторюсь. Заходите на сайты и ищите под свой вкус.

Я люблю сладкий хлеб по рецепту знаменитого повара - Пахома

Треска