Ваши любимые рецепты шашлыков ? мясо , маринад или ?

мясо - вино или мясо специи вино или мясо зелень лимонный сок

Вам потребуются: мясо свинина (окорок, шейка) или телятина - 3-3.5 кг; лук репчатый - 2 кг; перец красный, соль - по вкусу; для маринада: масло растительное (рафинированное) - 100 мл; уксус винный - 100 мл
Кусок мяса разделить на отдельные мышцы, очистить их от сухожилий и пленок. Затем мышцы нарезать на крупные кусочки размером по 4-5 см поперек волокон, а затем вдоль волокон квадратами 3х3 см. Репчатый лук нарезать довольно широкими кольцами (по объему лука должно быть примерно столько же, сколько и мяса) . В широкой миске, чередуя слои, выложить мясо и лук. Руками с усилием перемешать мясо, чтобы лук дал сок. Затем подготовить маринад, взболтав в банке с крышкой масло и уксус. Влить маринад в мясо, прибавить красный перец и соль, перемешать и положить сверху пресс (тарелку, поверх поставить 3-х-литровую банку с водой) . Оставить мясо на ночь.
Кусочки мяса нанизать на шампур, стараясь крупные куски нанизывать по центру, а мелкие - по краям. Можете чередовать мясо с кольцами лука, если вы любите хрустящий поджаренный лук. Куски плотно сдвинуть друг к дружке и обжать со всех сторон, чтобы получилась колбаска.
Шампуры с мясом уложить вплотную друг к другу на расстоянии 10-15 см над углями. В начале угли должны быть очень горячими, чтобы мясо сразу прихватилось и на нем появилась корочка. Так готовое мясо не пересохнет и останется сочным внутри и с корочкой снаружи. В среднем на жарку уходит 15-20 минут.
В процессе жарки мясо можно сбрызгивать раствором уксуса с водой или лимонным соком. .

Крепкий , "железный" шампур сантиметров на 20 . На него насаживается длинноногая блондиночка. Вкуснятинка.

Пробовала обалденный шашлык из баранины, которую мариновали в оливковом масле с луком, перчиком и лавровым листом. Вкуснота.

Мы будущий шашлык маринуем в кефире с добавлением специй и лука. Получается очень сочно и вкусно.

я свинину не ем. предпочитаю ГОВЯДИНКУ!
режешь её эту говядинку, кинзу, укроп, лук (!), чеснок, приправку хмели-сунелли.
СОЛИТЬ ТОЛЬКО ПРИ ЗАПЕКАНИИ... .
ещё есть такая вкусная приправка ЗИРА.... тоже можно! ВКУСНО ОЧЕНЬ!
говорят уксус вредно! а мясо с молочными вообще низя!
а с вином мясо выделяет какую-то БЯКУ которая даже едовита может быть!

маринад из майонеза и аджики

Куриные крылышки посолить, обмазать аджикой, чуть-чуть майонеза и соус стебель бамбука, хорошо перемешать. Через 2 часа уже можно даже в духовке зажарить при температуре 220-230 в течении 25 минут. крылышки ложить на решетку на самый верх, а на самый низ духовки подложить лист, чтоб сок с крылышек на него стекал.