Как приготовить творог?

Вот рецепт вареников с творогом:
для теста:
яичные белки - 3 шт,
вода - 0,5 ст,
молоко - 0,5 ст,
соль - 0,5 ч. л,
мука - 5-6 ст
для творожной начинки:
творог жирный - 250 г,
яичный желток - 1 шт,
сахар - 1-2 ст. л,
масло сливочное - 1 ст. л
Приготовление
Приготовить тесто для вареников по рецепту вареники с вишней.
Приготовить творожную начинку. Творог растереть с сахаром, яичным желтком и растопленным сливочным маслом.
Отрезаем часть готового теста, раскатываем его скалкой в тонкий пласт и вырезаем стаканом или небольшой мисочкой кружки (вареники по размеру раза в 1,5-2 больше пельменей).

Впервые слышу про необходимость творога по состоянию здоровья. Покупаешь 3 л молока у частника и пару ампул хлористого кальция в аптеке 10%-10ml, начинаешь молоко нагревать, и выбулькиваешь хлористый при помешивании, продолжаешь нагревать до образования сгустка нужной плотности, затем откинуть на сито.

Методом заквашивания: пастеризовать, остудить до 45°, внести ложку сметаны или живого йогурта, оставить в покое на 6-8-12 часов до образования сгустка, затем нагреть до уплотнения казеина и отцедить.

Ставишь просто стакан молока на стол, накрываешь его марлей и через сутки-двое у тебя получается творог.

Вот Вам совет мой личный, из опыта: очень часто дела творог сама, постоянно у меня есть поэтому. Из кефира, покупаю 2 пачки кефира от 3,2%, довожу до кипения, сливаю на сито, из 1800 мл, получается примерно пол кило, если не больше. Такой творог очень нежный, а главное свежий и без добавок!!! не покупаю творог уже лет 5. Только свой такой и едим. Из него уже делаю разные блюда, сырники, вареники, начинки в пироги и тд. да и так просто его есть вкусно!

пей молоко. в желудке оно все равно превращается в творог!

Доигралась в веганство? Самопальный творог дело рискованное - не с проста в общепите запрещают такой "самоквас". Хотя хозяйки по деревням и не только спокойно получают творог народными методами. Вернее одним и тем же - сквашивают цельное молоко, получают сырное тесто - оно же свежий творог. Отжимают от сыворотки подвешивая в марлевом мешочке и всё. Тут вопрос в том чем сквашивать. Либо дать молоку самому свернуться, либо закваску надо иметь. Это несколько разные вещи... Не заморачивайся - покупай творог с коротким сроком годности 3-7 дней, либо квась сама если уверена в молоке. И не дружи больше с веганами - они хорошему не научат, ещё курить начнёшь....)))

Берется кефир и замораживается, а затем выкладываешь его в сито на ночь, утром 250 гр творога

Купи проще