Что значит, если мед засахарился?

нет, не значит. любой мёд может засахариться со временем

значит это мёд

Если мёд засахарился, значит он настоящий.
Разные виды мёда имеют различный срок засахаривания.
h t t p s ://ru.wikipedia.org/wiki/Мёд#Виды_мёда_по_консистенции

Любой мед засахаривается. Это нормально.

Настоящий

Если засахарился то натуральный если очень долго засахаривается то свежий вроде видел мёд наверно натуральный не засахарился.

Смотри катюха шприц тебе в ухо шутка пчёлы собирают нектар с цветков и делают мёд это в идеале если рядом засеяно гречишное поле получается гречишный мёд если цветёт в большом количестве акация мёд с акации но предположим фермеру не дали кредит и он не посадил гречиху или рядом ничего не цвётёт тогда недобросовестный пасечник ставит рядом с ульями корыта с сахаром разведённым с водой и пчёлы носят этот сахар вместо нектара вот потому мёд сахарится поедая такой мёд вы поедаете не полезнейший нектар а сахар

значит там глюкозы много. когда много фруктозы, то не засахаривается.
в поддельный добавлять фруктозу невыгодно - она дорогая, поэтому поддельный тоже чаще всего засахаривается. но и в натуральном может быть много глюкозы - так что засахаривание - не показатель.
а вот незасахаривание скорее всего указывает на натуральность.
соотношение глюкоза/фруктоза зависит от сорта (вида растения), поэтому одни сорта засахариваются всегда, другие никогда. а если это "цветочный", "луговой" и проч. полифлерные (из разных растений) - то это лотерея - засахарится или нет.