что сделать,чтоб мёд не засахарился?

Кристаллизацию мёда можно ускорить или замедлить посредством температуры. Наиболее быстро кристаллизация меда происходит при температуре 13-14°С. При снижении температуры образование кристаллов ослабляется, поскольку увеличивается вязкость мёда. При температуре выше 14°С уменьшается способность образовывать кристаллы, а при 40°С они растворяются. Наибольший вред меду приносит действие температуры выше 50°С. Мёд при этом теряет бактерицидные свойства и аромат. Тепло изменяет и цвет мёда – он становится более тёмным, иногда коричневым. Чем интенсивнее и длительнее влияние тепла, тем больше ухудшаются качества мёда. Поэтому желательно хранить его в обыкновенном состоянии, не нагревая без надобности.

Покупать зрелый, а не жидкий!

Настоящий мёд через пару-тройку месяцев ДОЛЖЕН засахариться!

можно прокипятить но тогда всё ценное что есть разрушится! для кондитерских целей пойдёт! а лучше брать засахарившейся мёд и на водяной бане его топить! конечно не перегревать! а натуральный мёд засахаривается практически весь! если вы нашли в магазине зимой жидкий мёд проходите мимо! к мёду это отношение не имеет!!!

Поскорее его съесть. если мед не кристализуется, значит он был искусственный из сахара.. . Нагревать мед > 40 град. нельзя - он становится ядом.

Настоящий мед со временем все равно засахаривается, кроме акациевого кленового, еще из верблюжей колючки.. там сахара мало.... Многие продавцы зимой мед ставят на паровую баню.. и распускают, нагревают-короче и это уже не мед... Мед -несвежий, постоявший -засахаривается, но качество от этого не страдает

скорее его съесть

съесть

натуральный мед всегда проходит процесс кристаллизации, ничего не сделаете, только не вздумайте кипятить, потеряет все полезные свойства

покупать натуральный, а не бурду с сахаром

Натуральный мед всегда кристаллизуется после сбора на месяц 2-5 (зависит от вида) . Это норма! А вот, скажем, в январе покупать жидкий мед - это подозрительно!

ничего, он всё равно засахарится

читал в комментариях, что для того, чтобы мёд был жидким и зимой, необходимо добавить в мёд немного лимонной кислоты. Так ли это или нет?

отцентрифугировать его) ) но дома вряд ли Вам это удастся Ж)