Стоит ли в маринад класть майонез к шашлыку?

Конечно нужно и ещё утопить в кетчупе, Вместо мяса в таком случае что угодно можно, всё одно вкус будет как пирожковых-бургерных.

Непременно!... а разве шашлык можно без майонеза готовить?))))

Много кольцами нарезанного лука, мясо (оно д. б. очень хорошее, я люблю свиную шею), мясо нарезать размером с "крупный грецкий орех". Крупномолотый черный перец. Отлично-лимонный сок, сухое белое вино (на худой конец, чуть простецкого уксуса). Все перемешать.

Попробуйте. Вдруг это будет именно то, что Вам нужно)

Лучше сразу сметану.

Категорически нет, майонез нельзя подвергать термообработке. Так делают только те кто не умеет готовить.

нет, достаточно лука, соли и перца

я кладу... перец майонез соль минералка иногда лук

Соус лучше использовать по назначению, приправы тоже

Мнения разделяются, я пробовали так и этак. С майонезом (без фанатизма!!!) мясо мгновенно "запечатывается", но за ним глаз да глаз, т. к. сгорает тоже в момент. Зато достаточно легкой обжарки - и сочный шашлык готов. Без майонеза все попроще, но и вкус посуше у мяса, зато можно допустить небольшую, не фатальную, передержку над углями. Выбор за вами))

Нет, конечно. Он там ни к чему вообще

Майонез это яичный желток, уксус, крахмал, масло растительное и горчица.
Решайте сами, нужны там эти компоненты все в куче или нет)

В майонезе: яичный желток, немного горчицы, немного уксуса, много масла. Какую функцию они должны выполнять в маринаде?) Разве что смазать для корки, но тоже сомнительно.

нет мясо будет черным... мазик на костре сгорит.

Обязательно.