В какой воде – горячей или холодной – правильней варить мясо для супа ?

если вам важен бульон - то мясо класть еще в холодную воду. Тогда при варке мясо отдаст больше сока и вкуса. А если само мясо - тогда в кипящую. Тогда мясо как бы "запечатывается" и сохраняет больше сока

Если хотите наваристый бульон, то конечно только в холодную воду мясо кладите...

В морской

А как в холодной воде можно вообще что то сварить?

Варить правильно в кипящей, но не сильно.
А класть в холодную.

Если важен бульон ( скажем, для супа) - в холодную - бульон вкуснее, нужно именно вареное мясо - в горячую - мясо тогда не выварится.

в холодной.

В холодной воде варить просто невозможно..

без разницы, лишь бы сварилось)

Мясо в воде варится, когда вода кипит. Температура кипения воды: +100°C.
Правильнее варить суп в бульоне, а не мясо для супа. и не "суп" для мяса. Поэтому:

1. Кладём мясо (свежее, чистое, разделанное; либо куском; либо куском на кости) в тёплую воду (т. е. кастрюля уже потихоньку греется на огне). Соль в воду добавляется, обычно, на последней стадии приготовления - однако это не есть аксиома. Всё - дело техники и вопрос опыта. Я солю где-то в середине процесса. Специи - так же. Лавруха, если что - сразу.
2. На стадии, когда мясо уже находится в последней степени перед готовностью, делаем в кастрюле, собственно, "суп", заправляя всем необходимым кипящий бульон - если только это не макароны или т. п. Последним времени требуется всего ничего,

Остальное - дело техники, вкуса и опыта.

Но мясо варится, точно, не в холодной воде ;-)

Успехов!

В холодной не сваришь

Запомни, девочка: вкусно готовить дано только добрым и искренним людям. А с таким, как у тебя, к другим людям, и к жизни вообще (потому что это одно и то же) отношением - даже пытаться незачем. Всё равно ничего хорошего из этого не выйдет. Ты ведь знаешь, что это правда - верно? Начни с себя.
Проще надо быть. И добрее.