Решила тут полюбить баклажаны. Подскажите как их приготовить чтоб вкусно было ( и не очень жирно/калорийно)?

Баклажан, фаршированный куриной грудкой и овощами. Нужен рецепт?

Мусаку попробуйте..

Самое простое.
1. Овощи, типа "гриль". Берем большую сковородку. Хорошо, если с ребристым дном. Наливаем растительного масла, разогреваем. Раскладываем тонкие длинные ломтики баклажана, моркови, кабачка, лука, помидора, болгарского перца. Жарим, переворачиваем, опять жарим. Получается отличная альтернатива картофелю - гарнир к рыбе или котлете. Посолить овощи - при подаче на стол, по вкусу.
2. Берем баклажан. Режем его тонкими ломтиками по длине, но не до конца. Там, где у него хвостик - не режем. Раскладываем его этаким веером по сковороде с маслом. Переслаиваем ломтики баклажана тонюсенькими ломтиками копченого шпика с перцем. Можно заменить любым копченым салом или беконом. Запекаем. Получилась горячая закуска. И можно ее - к картофелю, с яичницей, с макаронами...
3. Режем баклажан кругами толщиной 1 см. На баклажан кладем кружочек помидора, на него кружочек перца, на него кружочек репчатого лука. Сверху - малюсенький кусочек копченого перченого шпика. Заменять ничем нельзя. Выкладываем эти пирамидки на блюдо или противень, и запекаем либо в духовке, либо в СВЧ до мягкости баклажана. Подавать, как закуску на праздничный стол, как холодными, так и горячими.

Пожарить +помидоры, чеснок и лук

баклажаны при готовке вбирают в себя много масла и даже мои как грибочки надо потом помаслить

поищи в инете как турки делают- это нечто
там их распробовала
пока не искала рецепты, но тоже надо бы

Сейчас делать буду. Очищу экономкой. Нарежу сначала напополам, потом на 4 части (баклажаны не крупные). Ломтики-палочки. Посолю. Поперчу, добавлю любые "травки", красный перец и т. д. Добавлю растительное масло. Перемешаю. Запечь в индукционной духовке мин. 25-30. На противень бумагу для запекания постелить. Немного зарумянятся. Тем временем в емкость нарезать синий лук тонкими полукольцами, давленый чеснок, винный уксус (или лимонный сок), соль, сахар. Попробуйте на Ваш вкус. Д. б. кисло-сладко. Помидоры (без шкурки) ломтями довольно крупными, растительное масло. Баклажаны. Добавить нарезанную кинзу. Перемешать. Все должно замариноваться.

1) "Башенки". Баклажаны, помидоры, моцарелла, немного растительного масла, бальзамический уксус. Всё порезать кружочками, баклажаны обжарить с двух сторон, собрать башенки, сбрызнуть бальзамиком и запечь. Соль, перец по вкусу.
2) Аджапсандали - рагу по-грузински из баклажан, помидоров, перца и т. д. Главное-не забыть специи.

чтоб не жирно - полюбите икру или рагу в горшочках по типу Аджапсандал или ЧАНАХИ, (но я никого не посылала и не чихала))
Можно гармошкой надрезать баклажан и прослоить помидорами, брынзой.

я их тонко режу и очень быстро журю... как чипсы но они мягкие

Баклажаны "дружат" с чесноком. Вскипятите воду, посолите, кружки баклажанов приварите, положите в глубокую тарелку, пересыпьте рубленым чесноком. Пусть остынут, они станут твердыми.

Полюбить баклажаны? Огурцы уже малы? )

Запеки с сыром:)

маринованные

Режете на две половинке делаете несколько надрезов солите, и в духовку, туда же перец, лук, помидоры морковь .на 30 минут .180-200 гр . затем всё через мясорубку или блендер очистив от шкурки, и обгорелых частей . добавляете подсолнечное или оливковое масло, перчите солите по вкусу ,.
Режете на узенькие полоски 5мм на всю длинны плода, солите, даёте постоять, отжимаете воду и на сковороде чуть обжариваете, можете чуть масло, а если есть ребристая, то без масла, затем кладёте на дно жаровни, сверху её ,обжаренный фарш с луком и чуть потушив с томатом, сверху картофель пюре, и в духовку на 15 минут.
Прокалываете вилкой со всех сторон, плод, бросаете в солёную на литр 2 столовые ложки кипящею воду, варите 10 минут, затем плод кладёте между двух досок и отжимаете сок. После как он стёк режете на полоски шириной 2-3 см, и в вперемешку с морковью и чесноком мелко нарезанным укладываете в банку после чего делаете рассол как на капусту, помидоры огурцы -1 ложка соли столовая на литр, пол ложки сахара, перец чёрный, лавровый лист и заливаете баллоны с баклажанами, через неделю готовы -ставите в холодильник .

вкусный супчик с ними, и сам очень люблю простое и вкуснейшее блюдо -в холодный казан выкладываем слоями-сперва мясо, затем овощи-лук, морковь, сладкий перец, баклажаны, слои пересыпаем чесноком, зеленью, специи (зира, черный молотый перец, кориандр молотый), перец острый пару штук целиком, накрываем плотно крышкой и на не сильный огонь на 2-3 часа..

И никто не написал что их перед готовкой желательно выдержать в соленой воде минут 20. )) Или посолить, потом отжать сок и промыть. Ибо могут горчить без этих процедур.

Порезанные баклажаны, болгарский перец, помидоры, кабачки сбрызнуть растмаслом, на противень и в духовку. Потом заправить соусом Сладкий чили. Так же делаем когда готовим шашлыки.

на гриле...

С чесноком и мазиком

Хочу завтра сделать фаршированные баклажаны лодочки. с фаршем овощами и сыром...

В кляре????яйцо соевый соус панировка ммм...