Как Вам советская кухня, что было модно готовить?

все было только еще вкуснее и качественнее!!!!

Вспоминаю с ностальгией, все было чинно, вкусно, благородно..
а теперь"грубый век, грубые нравы, романтизьму нет")))

Не знаю. Всё что сейчас принято, в моём детстве бабушки и мама готовили. Сейчас вспоминаю тот прекрасный хворост, в форме бабочек и цветочков, слегка присыпанных сахарной пудрой.... Теперь такого наверное уже никто не делает....

Моды не было .кошельки были разные у всех .мне нравилось заливное из осетра, поросёнок в духовке .больше ничего не помню .дети салаты не едят обычно

Моя мама была знатной стряпухой, она стряпала разнообразную выпечку ежедневно! И вообще очень вкусно кормила и нашу семью и многочисленных гостей, которые очень любили у нас бывать. Мы ели все рецепты из "Домоводство" и "Книги о вкусной и здоровой пищи". Светлая Память мамочке моей !

никак. модно было готовить то на что денег хватало и что удалось купить в свободной продаже или "по блату".
советская кухня это корм предназначенный для рабочей силы - чтобы не умерли от голода продолжая "строить коммунизм", вернее работая на благо партийных шишек и приближенных к кормушке, для которых готовились совсем другие блюда

картофель фри в 80м- году было круто

Ну я вам сочувствую, не у всех так было. Моя мать готовила оливье даже не в праздник, отбивные в льезоне часто, яйца фаршированные, шашлык частенько был, холодец. На НГ гуся запекала. Мои родители хорошо жили.

Оливье--то салат уж давно стругают. Пироги были, картошку тушили с мясом, студень варили. И варёная колбаса где--то была, можно сказать, деликатесом .

У нас были салаты: Оливье, под шубой, из кальмаров;
делали заливной язык, заливную рыбу, холодец, отбивные или зразы с грибами, фаршированного карпа, сальтисон
лепили пельмени

вы не знали шашлыка?
соболезную.

конечно все готовили. что и сейчас,
тортов больше. сейчас не готовим вовсе.
бабушка пироги пекла каждое воскресенье.

мне кажется овощей ели больше. и толстых в детстве вообще не помню!! их не было.

Ну, в 46-м может и был только винегрет...

Мы приехали их Ленинграда в Эстонию. Что такое "замороженное" мы и не знали. Молоко - вечером, ждала, пока корову подоят. 1955 год. В магазине - бочка с икрой. Снабжению по в-с. С папой - на рыбалку, судак, угорь. Но продукты мы посылали деду на Украину. А он нам - сало и семечки.

у нас было все и мясо не переводилось не курица.

Трудное у вас было детство. У нас в семье салаты разные готовили. Шашлык летом с выездом на природу почти каждые выходные.

У нас всегда была классика - Домашние Пельмени с уксусом или сметанной.

Все у нас было, шашлыки были даже не по праздникам, а просто по выходным, правда маринавали в уксусе, но это и теперь мой любимый маринад, салатов полно, мимоза, шуба, салат с кальмарами, винегрет, оливье, гибная полянка, грибочкм маринованые, мама часто пиццу пекла, в магазина просто маленькие продавались, копченые куры были вкусные, с тортами было по хуже не люблю масляный крем, мороженое тоже вскуное было особенно "Плодово ягодное" и шоколадное, а сосики и сардельки сейчас, такие не найти...

Что было к магазинах из того и готовили. Торт Наполеон, сель иваси под шубой, салат Оливье, хворост я делала, пирожные эклеры из заварного теста, курицу в духовке, картошку жаренную с грибами. Много солений делали и варенья и компотов на зиму. Сейчас всё по другому.

И в советские времена (которые я помню) много было всякой вкусняяятины... и салаты - это не показатель разнообразия и чего-то праздничного (с традиций нашей семьи). Была не мода, а классика. Мама моя была кулинаром от Бога. Всё, что она готовила было безумно вкусно. И традиционно на НГ готовилось то, что требовало много времени, а салаты - это так, фигня. Салаты на Руси никогда не были праздничным блюдом - это сбор остатков. И в нашей семье очень долгое время "приживались" такие блюда.

???
Оливье ел на каждый праздник.
Пицц и прочей итальянской и японской фигни не было, но в любом ресторане были циплята табака, шашлыки, люля - кебаб. Икра черная и красная продавалась в гастрономах при Сталине. При Хрущеве стала дефицитом.
При Сталине дефицит - обыкновенное сливочное масло. Бабушка ставила меня в очередь, давали 0.5 кило в одни руки, и мои детские рученки были удостоены такого счастья купить масло.
Правда, масло было на базаре, но цена !!!
Вообще на базаре было всё.
И для избранных все было "под прилавком".
Впрочем, для "очень избранных" был спецраспределитель. Так же можно было отовариться дефицитом в военторге.
Спецраспределитель моему отцу не светил, но он умел "доставать" билеты, и поэтому был удостоен лично из рук директора Гастронома получать "дефицит" через черный вход.
Мне врата дефицита открылись, когда дочка нашей буфетчицы стала учиться в группе, где я был куратором.
В общем, Горбачев правильно говорил: "две проблемы: где достать и как похудеть".
Но доставать было противно, так же как и ставить "хорошо" тупой дочке буфетчицы, получив от мамы дефицитную курицу. За это СССР не люблю.
https://www.youtube.com/watch?v=mFNAUv17QFc

На новый год всегда пельмени, холодец и оливье, винегрет был будничной едой. Ещё мама по семейным праздникам готовила чахохбили или тефтели.

БРАГА +ВИНЕГРЕТ

у нас мясо всегда было в виде котлет, картошка толченая, огурцы-помидоры соленые, селедка и блины толстые дрожжевые

Оливье у нас стали готовить где то в году семидесятом, но мы ну очень провинциалы, до этого винигрет делали, пельмени лепили, помидоры соленые.

Гуляш, винегрет, пюре, жареную рыбу, вермишелевый суп.

ну не стыдно то врать? в таллине, это была эстонская сср, во времена советского союза аж в 3 местах подавали шашлык-ресторан кавказский, ресторан на балтийском вокзале-он так назывался тогда и в кадриорге там была вообще летняя шашлычная и люля-кебаб там тоже можно было попробовать, салатов было много и разных-----даже в советской армии в меню были салат из соленых огурцов, салат из зеленых соленых помидоров и даже винегрет, а в госпиталях даже булочки давали солдатам врать---ну зачем так врать на советский союз?? зачем? кстати о солдатах, мы когда жили в литве, я ребенком часто бывал в солдатских чайных, так вот в каунасе у ракетчиков на улице перлоюс и на улице вайдото в 108 полку вдв и там же пантонеры стояли для солдат специально привозили молоко по 330 грамм бутылочки, такие же и в школе были, а в кейла в танковом полку специально привозили для солдат и пастилу и снеток даже--так что ну хватит врать про ссср