Как сделать блюдо "сельдь под шубой" менее жирной? Какие ингредиенты можно заменить, или убавить в пропорциях?

Так а толку, картофель, морковь и свекла в отварном виде имеют зашкаливающий гликемический индекс, поэтому если есть то есть с мазиком. Но это бомба для здорового питания

Надо же как правильно Вы все чувствуете..)

замените майо на смесь горчицы с йогуртом.

сделайте домашний майонез

майонез можно разбавить греческим йогуртом,
все остальные замены изменят блюдо до неузнаваемости

можно и не портить блюдо и снизить калорийность блюда ..заменить тот же майонез https://www.youtube.com/watch?v=SkUw107X4FU

Обязательно с селедкой? грибы под шубой не менее вкусны, по крайней мере для моей семье, особенно внукам.
Но кардинально снизить жирность, калорийность все равно не получится, ибо в основном это от растительного масла в майонезе. А под жубой без майонеза - извращение.

Можно сделать иной салат взамен этого, только не винегрет с растительным маслом. Например что-то с йогуртом.

Я майонез всегда только сверху намазываю, на свеклу. Первый слой-сельдь, на нее не надо ничего, только лук, затем картофель, вот на него чуть масла ароматного, затем все остальное, тоже без майонеза и без масла. И не сказать, что жирно.

картофель тонко всегда снизу

Замени ВСЁ на зелёный лук и сходи к психиатру.

Можно селедку заменить соленым огурчиком, майонез - подсолнечным маслом. Правда это уже винегрет получится)

А вместо майонеза попробуйте крем-фиш использовать. Дороже выйдет, но менее жирно, а вкуснее в разы

мало майонеза-будет сухая

Майонез очень вреден, вместо него сметана. А селедку, если очень соленая, можно предварительно вымочить.

Ну можно брать хотя бы менее жирный майонез и его можно немного разбадяжить со сметанкой или чем-то менее жирным. А вообще конечно даже лучше самому/самой сделать майонез из своих ингредиентов. Так будет здоровее всего и можно определять уровень жирности.

А в каком это месте и когда селёдка под шубой стала жирным блюдом? жирное сало это да))