Прочее кулинарное

Подскажите, пожалуйста, рецепт котлет

Вопрос вот какой: может покажется странным, но мне очень понравились котлеты, которые давали в больнице)) Они прям ну ОЧЕНЬ сочные и со вкусом говядины. Может кто знает, как приготовить такие? Может кто работал в этой сфере и знает точный рецепт? Знаю, что такие запекают в конвектомате, и вроде добавляют воды в противень, но не уверен. Хлеб добавлял - все равно не то.
Фото, как выглядит котлетос прилагаю)
М У Н И Р А Мунира
М У Н И Р А Мунира
12 443
Вы меня "убили" этой фотографией.... Хочу! Я одна из тех сумасшедших, которым нравится больничная, и вообще-столовская еда) У них как-то все просто, без наворотов, ничего лишнего.. Но в то же время вкусно в своем сочетании. Даже эта пюрешка на воде)
Очень Вам советую посмотреть данный рецепт. https://www.povarenok.ru/recipes/show/62801/ Думаю, это то, что нужно.
*.
**оля** .
93 117
Лучший ответ
М У Н И Р А Мунира Вот и я о том же!))) Никаких изысков, наипростейшая еда, зато как ВКУСНО!!!)))
Если котлеты больничная, то хлеб и минимум мяса, только для запаха.
ЗФ
Зоя Фенютина-
96 534
Режем котлету пополам и на хлебушек... Пошире рот ...Вкусно. Обалдеть!
ЛВ
Любовь Володина
54 969
Больше мякоти батона меньше мяса.
Валентина Заболотских
Валентина Заболотских
54 379
По виду они похожи на паровые. Возможно их приготовили в мультиварке, или пароварке, а потом немного прижарили. Или скорее всего они тушенные, то есть после обжарки тушились в подливе. Короче добавьте воды и закройте крышкой, это уж точно.
Также в составе фарша я усматриваю муку в небольшом количестве, просто для склейки, но после готовки она вбирает в себя подливу, получается сочно.
Состав фарша -
фарш мясной
белый хлеб
лук
2 ложки муки
вода или молоко
соль, перец
Алия Смагулова
Алия Смагулова
51 839
Мясо свежее, из хирургии.
ОЩ
Оленька Щуко
49 465
Мясо очень важно. Телятина нежнее, но вкус у неё слабый. Говядина повкуснее, мясом пахнет, главное не брать сильно старую, у старой жир жёлтый.
Гузелия Замалеева
Гузелия Замалеева
18 962
Я вообще не понимаю зачем в мясо намешивают хлеб и так далее. Беру солю чуть чуть фарш, валяю сразу котлетки и на сковороду, с одной, другой стороны жарю, несколько раз переворачиваю. Вкуснятина, чистое мясо. Главное фарш дорогой купить качественный или самим накрутить
Ирина Короткая
Ирина Короткая
10 987
Алия Смагулова видимо потому, что мясо не растет в огороде, а убиваются для этого животные. Вы такая крутая, что берете на себя столько греха?
Алия Смагулова и прям именно про те котлеты рассказала, о которых человек спросил, ну да, пришла выпендриться, или что?
Алия Смагулова "чистое мясо подороже купить и обжарить" ...пфф
Алия Смагулова у каждого конечно свои комплексы, но вы хоть контролируйте свои, отдавайте им отчет.
котлеты по колхозному, Илья Лазерсон

tveda.ru / recepty/kotlety-po-kolhoznomu/
Вероника Лапченко
Вероника Лапченко
10 767
Фарш мясной - 600 г
Черный хлеб - 0,5 буханки (350 г)
Вода или молоко - около 0,5 стакана
Лук - 1-2 головки
Чеснок - 1-2 зубчика по желанию
Масло - для жарки
Соль, молоты перец - по вкусу
Madina Orynbasarova
Madina Orynbasarova
2 731
Юлия Мухаметзянова, Спасибо, этот рецепт ближе всего по вкусу.
Очень вкусные котлетки: https://www.youtube.com/watch?v=Sv9ZLiYra7Q&t=9s
Sabina
Sabina
113
Больше мякоти батона меньше мяса
МА
Мээрим Абдылдаева
42

Похожие вопросы