Я понял в чем настоящее искусство кулинарии, надо термо обработку пищи делать так чтобы соблюсти баланс того чтобы...

главное не переборщить с термической обработкой продукта при жарке или варке, если это продукт например мясо надо его термически обработать так что возможные содержащиеся в нем паразиты не причинили вреда, но это не значит что его нужно варить до такого состояния чтобы оно стало как жмых без вкуса, т. е. перебарщивать с его варкой к примеру тоже ошибка, в грибах например нету паразитов, но там проблема другого характера их сырыми есть нельзя, тут нужен балланс термо доведения до съедобности, но при этом не отварить или отжарить их так чтобы они не потеряли вкус и не стали как жмых, а если это сырой продукт который не содержит в сыром виде опасности для человека ни в паразитическом смысле ни в каком ином, то тут проще, - нужно соблюсти при его термообработке меру при которой он просто не должен потерять вкус, либо вкус должен быть более выраженее поэтому не переборщить с термообработкой самое главное правило в кулинарии ?