Почему может "не даваться" искусство кулинарии?

у вас чёткое мышление - поэтому то что готовится по строгому рецепту у вас получается а импровизации и смекалки немного не хватает - в этом случае надо готовить те блюда которые не требуют фантазии и если блюдо удасться запишите состав и технологию для себя

Очень хорошо, что Вы трезво оцениваете свой труд. Значит со временем все получится. Важно понять основные принципы кулинарии. Тогда будет, как с ПДД. Понял систему и легко учить, а зубрить каждый пункт не понимая его - трудно.
А принципы "вкусности" в балансе жирного, сладкого и кислого, либо в прямолинейности вкуса.

Готовить надо всегда в хорошем настроении. Между делом. И не надо делать из этого проблему..

)) Дело опыта. Научитесь.

Ну это история знакомая, моя бывшая жена точно так же удачно готовила только всяческие кондитерские выкрутасы
Все остальное мне приходилось удовлетворительно делать самому
В результате я научился готовить все остальное, но так и научился делать ни торты ни десерты
Все очевидно зависит от ифантильного характера который бывает родом из самого детства Как поется в одной песенке из СССР

Из чего же, из чего же, из чего же
Сделаны наши девчонки?
Из платочков
И клубочков,
Из загадок
И мармеладок
Сделаны наши девчонки!

У кого то эти мармеладки продолжаются всю жизнь И борщи у них получаются тоже как мармеладки

Не отчаивайтесь таких женщин мужчины тоже любят и даже больше чем хозяйственных
Они умеют привносить уют и нежность в отношения

Каждому свое. Кто-то наоборот: отлично варит супы и тушит рагу, а торты и пироги печь не может.

В кулинарии главное опыт, а достигается он методом проб и ошибок. Всё приходит с годами. Со временем даже рецептами перестаёшь пользоваться. Всё делаешь на глазок.

Готовите строго по рецептам без малейшей импровизации.

Попробуйте готовить голодной

..отсутствие вкуса...

Кулинария это не искусство, она доступна любому, кто прочитал рецепт и способ приготовления. А что касается экспериментов, то здесь уже ваше творчество. Для удачной импровизации необходимо специальное образование

Бывают "трудяги", а бывают таланты. И у тех и у тех получается, и неважно в какой сфере. А бывают "ну, не моё это, не моё!!!". Если вы научилисьделать десерты и торты, то и остальное должно в конце концов получиться. Терпение и тренировки дадут опыт. азарт и желание готовить принесут "кухонное" вдохновение . Больше в принципе ничего и не нужно