Белые прожилки в курином мясе можно есть?

Мясо такой птицы обладает аномально жесткой текстурой. Добавки и отсутствие движения заставляют цыплят расти, как на дрожжах, а генетические изменения меняют внешний вид продукции. Все это негативно сказывается на здоровье потребителей.

Исследования пришли к неутешительному выводу
Исследование итальянских специалистов, затронувших эту тему, вывило неутешительные результаты. Согласно выводам эксперимента, опубликованным в журнале Зоотехния, белые прожилки на курином филе присутствовали в 96% случаев из 285 протестированных образцов.

Но и это еще не все. По наблюдениям экспертов, за последние годы белые полосы становятся все более ярко выраженными. Это говорит лишь о том, что производитель не жалеет деньги на покупку добавок для птицы.

Совет: осматривая продукцию перед покупкой, не путайте опасные белые прожилки с небольшими кусочками жира, расположенными по бокам филе. Эти элементы обычно остаются на мясе после удаления кожи. А вот белые полосы, проходящие через центр мяса, должны вас насторожить.

Источник >>>https://fb.ru/post/nutrition/2018/12/5/38976

ЗАПРОСТО!!)

Можно конечно. Если фарш покупной, то это соевый текстурат. Иной раз до 40% фарша составляет.

То, что вы купили - фарш механической обвалки. Конкретно белое, которое вы там видите - кожа курицы. Она съедобная, на жареной курице очень даже вкусная. Такой фарш будет жирным. НО меня бы насторожило другое: то что фрагменты кожи четко видны... значит, перемолотили фарш не сильно качественно... а фарш мех. обвалки - это не только кожа... это вообще вся курица целиком... и кости тоже. Вполне вероятно, что фрагменты костей будут попадаться в вашем блюде. Но в домашних условиях с этим ничего нельзя сделать, тольько раз и навсегда запомнить производителя, и никогда больше не покупать у них фарш

Мраморная курица

это перья от курицы ее прокорутили не очищенную чтоб выход был больше

фасции, апоневрозы, сухожилия... не скажу что вкусные, но я ем)

С кожей просто курицу прокрутили.
Кушайте смело, еще вкуснее будет.