Поделитесь рецептом лазаньи

Ингредиенты для теста:
мука - 200 г;
яйца - 2 шт.;
соль - щепотка;
оливковое масло - 1 ст. л.
Пропустить эту часть рецепта и заменить можно куплеными и отвареными листами для лазаньи.

Ингредиенты для соуса бешамель:
сливочное масло - 100 г;
мука - 2 ст. л. с горкой;
молоко - 500 мл;
соль и молотый перец - по вкусу.

Ингредиенты для соуса болоньезе:
фарш - 600 г;
вода или томатный соус - 150 мл;
томатная паста - 5 ч. л.;
лук - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
соль и молотый перец - по вкусу.

1. Яйца, соль и муку смешиваем. Замешиваем тугое тесто.

2. Тесто смазываем оливковым маслом и продолжаем вымешивать еще около 5-10 минут. Готовое тесто перекладываем в кулечек и оставляем на столе. А пока займемся начинкой.

3. Готовим соус бешамель. Сливочное масло перекладываем в ковш, солим, добавляем перец, растапливаем на медленном огне.

4. В растопленное масло добавляем муку и хорошо перемешиваем.

5. Молоко подогреваем в микроволновке, тонкой струйкой вливаем в мучную смесь непрерывно размешивая, чтобы не образовалось комочков.

6. Варим до загустения на умеренном огне. Снимаем с плиты, как только соус станет нужной консистенции. Он не должен быть слишком густой, но и не должен быть жидким. Оставляем остывать, плотно накрыв крышкой.

7. Готовим соус болоньезе. Ну тут все очень просто. Фарш выкладываем на сковороду с разогретым сливочным маслом, добавляем нарезанный кубиками лук и натертую на крупной терке морковь. Солим, перчим по вкусу. Вливаем воду и добавляем томатную пасту. Кстати, вместо томатной пасты лучше использовать томатный соус. Доводим все до готовности и выключаем огонь.

8. Пока соусы остывают, разогреваем духовку и займемся тестом. Рабочую поверхность посыпаем мукой, раскатываем тесто в тонкий-тонкий пласт и вырезаем листы по форме, в которой вы будете запекать лазанью. Я же решила разделить тесто на несколько частей, чтобы его удобно было катать. Размеры моей формы 27*13 и у меня получилось 7 листов.

9. Сыр сразу натираем на крупной терке.

10. Теперь приступаем к сборке лазаньи. В форму для запекания выкладываем лист, раскладываем соус болоньезе (с фаршем), поливаем соусом бешамель, посыпаем тертым сыром и покрываем вторым листом. Продолжаем собирать лазанью до тех пор, пока не закончится соус с фаршем. Выходит около 6 слоев из теста.

11. Последний слой покрываем листом, поливаем белым соусом и посыпаем сыром. Убираем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 40-50 минут.

12. После того, как лазанья приготовится, вынимаем ее из духовки, оставляем на столе минут на 10-15, а затем можем разрезать и пробовать.

Тебя в Гугле забанили?

Рецепт домашней итальянской лазаньи с соусом Болоньезе и Бешамель нашла на сайте итальянской кухни https://www.cucinaboom.com