Что приготовить из свежей горбуши

суп сварить или пожарить

Засолить. И потом на бутерброды.

Порезать на порционные куски, смазать подсолнечным маслом (без запаха), добавив немного соевого соуса, смесь свежемолотых перцев и сбрызнув лимончиком. Фольгу порезать на квадраты, смазать, уложить кольца лука, на лук - кусочек рыбы, кружок помидора, пару кубиков сливочного масла и тертый сыр. Завернуть аккуратно, чтобы фольга не качалась сыра, и запечь.

Горбуша "Дачница".
Вкусное, полезное и вполне бюджетное рыбное блюдо. К тому же, позволяет утилизировать задержавшиеся в подвале маринованные помидоры.
Мы эту рыбку часто готовили на даче, когда приезжали в первые весенние дни (оттуда и название). Рыбу покупали по дороге, помидоры всегда были свои. Но даже если вы не заготовили много помидоров-всегда можно купить баночку в магазине! Только старайтесь выбрать уже проверенную марку, с небольшим содержанием уксуса.
По желанию, в блюдо можно добавить натертую на крупной терке морковь, тогда готовить придется несколько дольше. А на второй день, в холодном виде, эта рыбка придется по вкусу любителям рыбы в маринаде.
Нам понадобится:
Горбуша (свежая, филе) — 450 г
Смесь перцев (из мельнички) — 1/2 ч. л.
Соевый соус (Киккоман) — 3 ст. л.
Помидоры маринованные — 500 г
Лук репчатый крупный — 1 шт
Масло растительное — 1 ст. л.
Филе горбуши с кожей разрезаем на порционные кусочки, кладем в контейнер и сбрызгиваем с обеих сторон соевым соусом. Отставляем промариноваться на полчаса.
Тем временем помидоры очищаем от кожицы и разминаем вилочкой в пюре.
Лук шинкуем тонкими полукольцами.
Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем кусочки рыбы кожей вниз. В промежутки кладем лук.
Сверху ровным слоем раскладываем помидорную массу. Перчим и кладем разломанный лавровый листик. Если помидоры не очень сочные-добавьте немного рассола.
Ставим нашу рыбку в разогретую до 200 градусов духовку и готовим 30 минут. Не передержите!
Сразу из духовки рыбку подаем к столу, украсив зеленью. На гарнир у меня был рис "Жасмин". Быстро, вкусно и красиво!
Приятного аппетита!

Целиком в фольгу завернуть и запечь. Потом полить лимоном готовую.

в молоке и яйцах

Солянку можно
Можно запечь, как мясо по французски типа

Вкуснее всего - посолить сухим посолом.
Или же, котлеты из неё приготовить, тоже получится хорошо...

Лусше пожарить или жаркое с картохой

Горбуша конечно сухова-то, но вот пожарить её кусочками в кляре будет очень вкусно.

Горбуша сухая, лучше перекрутить, добавить сало и сделать пельмени или котлеты.

в остром кляре..

Плов рыбный, пирог, запеченую горбушу с гарниром картофан

Да каких только рецептов не существует для лососевых. Могу поделиться своей копилочкой соления, жарения, котлет и прочего из лосося https://edamore.com/blyuda-iz-lososya/