Нужно ли тушить котлеты после жарки?

если потушишь в соусе то они будут сочнее и мягче

Я люблю с корочкой, зажаристые, а если не нравятся такие, то можете притушить в соусе, тоже вкусно...

не обязательно тушить. До корочки с каждой стороны, далее мин 15, периодически переворачивая

Я не тушу. Обжариваю с двух сторон, затем складываю в стеклянный судочек и ставлю в микро на три минуты при полной мощности.

Желательно полчаса

по рецепту классическому нас учили, после обжарки с двух сторон до золотистой корочки, еще под крышкой минут 5-7 (зависит от размера и фарша) на самом слабом огне подержать... а уж Вы сами смотрите, можете надрезать после обжарки и попробовать сами, если мясо не розовое, и Вам уже все "готово" и вкусно - то не тушите, а если все-таки не совсем, то зачем рисковать то? ))) доведите до готовности под крышкой, так безопаснее

нет

На любителя.. одни любят подгорелое, зажаренное, хрустящее, с холестерином.
Другие стараются - пропаренное, не тяжелое..

нет..

Если возгорание от котлет перешло на шторы, то туши

зачем? Готовность котлет определяется по прозрачному соку, который выделяется при накалывании и нажатии на котлету. Для чего тушить?

Не люблю тушеные. Всегда жарю до золотистой корочки.

Попробуй, если не готовы, то можно потушить, можно в духовку поставить. В принципе котлеты на то и котлеты чтобы их только жарить. Жарить на умеренном огне до аппетитной корочки с обеих сторон.

Пусть догорают

нет

Если любишь пареные или тушеные то туши, парь.

Жарить надо до готовности, лучше на небольшом огне минут 20. Свиные тушить не надо, из них весь жир вытечет и от них ничего не останется.

Смысла нет в этом. Вот пожарить после тушения можно.