Холодец из курицы... Сколько ему требуется времени на застывание? И через сколько можно уже не ждать результата?))

К утру все уже должно быть, или не быть. За два часа никогда не получалось.

Без лап не застынет.... нууу, если только с желатином...

Ой, блин :) как я ржу : холодец из курицы!!!! Фуа -гра, блин, из неё же :))))

Какая разница - из чего. Я всегда пачку желатина кладу, люблю всё упругое. (но говяжий, не утиный, не куриный). Застывает за ночь.

Это зависит от концентрации желатина в бульоне. И больше ни от чего. Обычно у тех, кто варит по каким-то смешным рецептам с первого раза ничего не получается. Пока не научатся контролировать объем костей (именно в них колагена много) и воды, прикидывать время готовки часов на 6-8, щупать на липкость ит. п.

Можно и так делать. Например, зарядил бульон на 6 часов, через 4-5 часов плеснул на блюдце две ложки и поставил в холодильник. Результат будет понятен в течение 30 мин. Ну и если надо покрепче будет, то и добавить грамм по 15 (1 пачка) желатина на ½ л

Без лап и голов - проблематично. Надеюсь, стоит в холоде?

Желатин надо замочить, чтоб набух, потом на водяной бане разогреть, и выливать в уже выключенный и чуть остывший бульон. Вы так делали?
Если нет, то выливайте в общую кастрюлю, замачивайте новый пакет желатина, пусть разбухает мин 15, потом эту посудину опускайте в кипячённую воду, размешивайте и выливайте в общую кастрюлю, перемешивайте и разливайте по формочкам

Вытащите из холодильника, нагрейте снова и смешайте с набухшим желатином

Видимо, недолго варился, плотный куриный бульон превращается в желе без желатина при комнатой температуре .

пусть еще постоит

Если варить в обычной кастрюле, 2 часа очень мало и нет надежды, что холодец застынет.

специально не варили холодец.... но когда тушишь куру то жижка становится потом холодцом

Обычно для застывания нужно 4-6 часов пребывания в холодильнике.

Нормальный холодец получается, если правильно сварить!
Особенно хорошо получается, когда тёртый чеснок добавить в самом конце, когда куриную чухню разобрали и уложили в форму для застывания.
А ещё очень красиво, когда в бульон, который должен застыть добавить каплю молока. Такой белоснежный холодец получается. куриное мясо белое, чеснок белый и бульон такой белесый...
И застывает примерно 3-4 часа при условии, что дополнительно желатин в бульон добавлен.