Как сварить пельмени, чтобы они получились сухими (без бульона внутри) и не лопнули

В сковородке под крышкой пожарь или потуши, если корочка не нужна.

Это -невыполнимая задача.

Для таких АНТИпельменей нужно купить НЕсвежее мясо старой коровы. Главное, чтобы оно было перемороженным. Пусть "отойдет" при комнатной температуре, сделайте фарш и еще раз в морозилку. На сл. день пусть оттаивает и можно лепить эту гадость. Внутри получится именно то, что Вы хотите.
А насчет "не лопнули" - яйцо в тесто экономить не надо и раскатку делать ровными легкими руками с толковой головой.

думаю, что сделать это невозможно. Даже если будете готовить без воды, сама начинка, мясо выпустит сок, который и будет тем самым бульоном

Собственно, хреновые магазинские пельмени, где много толстого теста и мало мяса. Только ведь невкусно будет...

в кипящую воду 8 минут и потом сразу же слить бульон. купить пельмени маленькие можно

пожарить в сковороде

потушить с луком на сковороде

На пару

мясо говядины -фарш без добавления воды, пшеничная мука с крутым замесом - пельмени низкой ценовой категории качества и вкуса.
варить на малом едва заметном кипении без крышки отварив выложить в один слой для выветривания паров

Что за извращения

В пароварку

паяльной лампой

Выбрать постный "сухой" фарш - куриный например и добавить в него яйцо, хорошо вымесить и лепить пельмени. Яйцо "заваривется" и "сушит фарш."
Можно на кило фарша добавить 3-4 ложки сухой манной крупы, хорошо вымешать фарш и дать постоять ему минут 15 перед лепкой. Манка тоже "вытянет" воду из фарша.
Сочность придает фаршу жир. Поэтому, в Вашем случае, выбырайте мясо без жировой прослойки или мешайте его с фаршем из курицы напополам.

Если в камере чайник есть электрический налей туда воды четверть чайника, доведи до кипения, кидай туда пельмени, как закипит вырубай чайник, потом опять включяй до готовности пока не всплывут

Пожать на кастрюле