Какое острое блюдо из Русской кухни вы знаете? Или у нас только соусы, типа хрена?

хрен

перец то в Корее всего 400 лет назад появился, а на Руси его отродясь не было-хрен. горчица

Острая кухня там, где проблемы с качеством воды, хранением и термической обработкой продуктов. Потому, например, мясо как потенциальный источник паразитов, едят с хреном, горчицей, перцем и тд.

Или. И не типа, а только ХРЕН (с редькой и горчицей).

А кто мешает сделать острыми обычные блюда русской кухни? э

и хрен, и редька, которые не слаще друг друга))) доброго!

Редька живьём...

У меня все блюда острые. Не зависимо от кухни. Много ума для этого не надо. До развития колониальной торговли по всей Европе пряностей не было. Или они стоили баснословно дорого. Красный жгучий перец привезли из Америки только в 16 веке. До этого его нигде кроме Америки не знали. Так что кухни по всей Европе не острые были. Даже у древних укров. ))))))) И в Азии его не знали. Обходились как-то.

Горчица, Огонёк, Хрен.

Тюря с луком.
Рецепт:
Накрошить черный хлеб в квас, добавить порезанный репчатый лук и растительное масло. Можно добавить соль по вкусу.
Из острых продуктов на Руси выращивали хрен, лук и чеснок.
Пряности и специи привозили из южных стран и они стоили осень дорого.

Ну горчица, лук, чеснок, перец это всё приправы.
Блюдом то не назвать.
А вот Хреновина и Хренодёр вполне самостоятельные блюда.
Вот туда-то все эти ингредиенты как раз и входят (окромя Горчицы)
У друга жена салаты на зиму Ядрёные готовит и в банки закатывает.

Огонёк.

"русская аджика". Помидоры перекрученные с чесноком и солью. К любым мясным блюдам и как соус и как маринад. Если очень остро, то ещё перец Чили добавить. По любому, это соусы и маринады. Сами по себе блюда без приправ не "заиграют".

как таковая "русская кухня" сформировалась под воздействием французских кулинаров в 19 веке. то что было ранее (и тем более до Петра), у современников вызвало бы отторопь. По поводу острых блюд я думаю Вам нужно поискать в какой нибудь книге Похлебкина. Он был единственным ученым, который сделал анализ русской кухни и водки (без шуток). Так что кроме какой-нибудь сильно соленой сибирской строганины из мяса или рыбы на ум ничего не приходит. Можно ли отнести круто квашенную капусту или соленые грибы к острым блюдам - без понятия.