Заготовки на зиму

а нафиг так.. сложно.
лежат в ящиках в подвале
переложить мохом опилками или с песком..
прекрасно хранится. всегда свежие..

Зачем? Ее можно круглый год свежую покупать. Я вообще не люблю с ней возиться, беру готовую, отварную в вакууме.

у меня есть такой рецепт получается вкусно...
.Свекла маринованная
Маринад на 1 л воды 25 соли и 100 г ЯБЛОЧНОГО уксуса (он обычно 6) - видимо, можно и с простым 9% - я делала с яблочным
Свеклу сырую натереть на крупной терке. Я делаю в комбайне на мелкой терке.
Уложить в стерильные банки (лучше по 300г, максимум по 500г). Добавить черный перец горошком 4-6 шт, душистый перец 2-3 шт, гвоздику 5 шт. Залить горячим маринадом, перемешивая вилкой, чтобы маринад проник полностью.
Маринадом всегда все заливают до выпуклого мениска!
Закрыть стерильными крышками, простерилизовать 20 минут. Перевернуть до остывания.
Очень вкусно потом смешать как салати -с квашеной капустой!

смысл заготовок только когда овощи "свои", с огорода

Засаливали чем, салом? Зачем свекольные заготовки? Это же не полезно

... есть где-то в интернете видео о том, как американцы пытаются засаливать в банках картошку.
Вот ваш вопрос - из той же оперы.

В чем проблема хранить свеклу просто так, в ящиках в погребе? Она прекрасно хранится. Или вам просто по жизни заняться нечем? - нет, я просто других причин выдумывать себе лишний геморой реально не вижу.

Если замораживать, то лучше сначала отварить, а потом порезать или натереть.

смысла нет заготавливать, она копейки стоит