Девушки и дамочки ) кто нибудь может мне подсказать рецептик теста для пиццы без дрожжей?

Тесто для пиццы
==========================
Главное в пицце - лепешка, которая служит основной для различных наполнителей. Для ее приготовления используют практически все виды теста: безопарное дрожжевое, обыкновенное пресное, пресное тесто на соде, рубленое слоеное, слоеное дрожжевое, слоеное пресное, творожно-масляное, слоеное.

Тесто для пиццы на кефире

Ингредиенты для теста: 1 стакан обезжиренного кефира, 3-4 ст. ложки растительного масла, 3-4 ст. ложки отрубей, 1 стакан цельной муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, щепотка соли.

Ингредиенты для начинки: рыбные консервы в собственном соку,
кабачки, капуста, помидоры, болгарский перец, стручковая фасоль, лук, оливки, 1 взбитый белок, немного тертого сыра.

Как готовить: нагрейте духовку до 220 градусов; раскатайте тесто, выложите на него рыбу и нарезанные овощи, смочите взбитым белком и посыпьте тертым сыром. Выпекайте 25-35 минут.

Тесто для пиццы песочное

Ингредиенты: 500 г муки, 250 г маргарина, 125 г сметаны, 50 г (или по вкусу) сахара, 2 желтка сырых яиц, сок ½ лимона, цедра 1 среднего лимона, щепотка соли.

Кака готовить: перемешать муку с сахаром и тщательно изрубить с хорошо охлажденным маргарином. Добавить смешанные со сметаной желтки яиц и все остальные компоненты теста и вымешать его. Завернуть его в пергаментную бумагу, положить в холодильник и использовать по мере надобности для пиццы с начинкой из грибов, сельди, сосисок и копченостей.

Тесто для пиццы дрожжевое

Ингредиенты: 250 г муки, 125 г овсяных хлопьев, 80 г застывшего нарезанного кусочками сливочного масла, ½ стакана теплого молока, 15-20 г свежих дрожжей, по 1 ч. ложке сахара и соли.

Кака готовить: дрожжи развести в половине нормы молока, добавить сахар и немного муки. Дать постоять 10-15 минут, чтобы дрожжи начали бродить. В муке сделать воронку, влить подготовленные дрожжи, добавить остальные продукты и вымешать тесто. Хорошо отбить кусок теста и сразу же разделать пиццу. Для начинки в пицце из такого теста можно использовать помидоры и различные острые продукты (сыр, оливки, окорок и т. д.) .


Тесто для пиццы дрожжевое с томатным соусом

Ингредиенты: 600 г муки, 20 г свежих прессованных дрожжей, 1-2 ч. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла, 60 г острого томатного соуса, 300 г воды.

Как готовить: приготовить опару из дрожжей, сахара, 50 г муки и 100 г теплой воды. Поставить на 10-20 минут в теплое место. Отдельно соединить вместе томатный соус, растительное масло, 100 г теплой воды и взбить массу до густоты сметаны. Добавить забродившую опару, муку и вымешать тесто. Разделывать из готового теста пиццу и перед выпечкой обязательно дать хорошо подойти.

Тесто для пиццы пресное

Ингредиенты: 1 яйцо, 2 ч. л. майонеза, 1 ст. л. сметаны, 1 стакан кефира, 1 ч. л. соды, гашенной 1 ст. л. уксуса, по ½ ч. л. соли и сахара, 7-8 полных ст. л. муки.

Как готовить: взбить яйцо с майонезом, сметаной, солью и сахаром. Добавить кефир, гашенную уксусом соду и еще раз перемешать. Подсыпая по ложке муку, вымешать густое тесто. Скатать его в шар и, прикрыв опрокинутой миской, дать созреть 10-15 минут. Тесто хорошо обмять и использовать для разделки пиццы, раскатав его в пласты и обязательно наколов в нескольких местах вилкой.

Тесто без дрожжей - это уже не пицца, а совсем другой пирог, называйте его, как хотите, только не пиццей. И в таком случае кладите в него, что хотите, все равно уже не страшно. Хоть яйца, хоть молоко, хоть маргарин, хоть сметану, хоть кефир что там еще рекомендуют - МАЙОНЕЗ!! ! ВО КАК!!!! Кефирно-яичный пирог с майонезом! Для пиццы - гадость! Ну а для другого - может и сойдет.

слоеное тесто для пицы.
-----------------------------------
400г муки
350 г масла
3/4 ст. воды
соль по вкусу

Размягченное сливочное масло смешать с 4-5 ст. ложками муки, раскатать в квадрат толщиной 2 см и положить в холодильник на 30 минут. Муку просеять на доску, сделать в середине углубление, налить в нее воду, немного лимонной кислоты, высыпать соль и быстро замесить густое эластичное тесто. Скатать тесто в гладкий шар, и оставить на 30 минут. Затем раскатать его в квадрат.
На середину этого квадрата положить масло с мукой, которые лежали в холодильнике.
Закрыть его краями теста и раскатать толщиной 1 см. Сложить в четыре раза и положить в холодильник на 30 минут. Затем тесто раскатать таким же способом еще раз, снова сложить вчетверо и охлаждать 15-20 минут. То же самое проделать еще 4 раза.

Можно в тесто добавить 2 яйца, тогда оно получится более нежным.

Тесто готовится 10 минут.

1. Смешать 400 г муки и 1 ч. л. соды с 250 г замороженного натертого на терку маргарина.
2. Смешать 400 г сметаны (чем старее, тем лучше; можно использовать кефир) , 2 яйца, 1 ч. л. соли.

Соединить обе части, получите консистенцию мягкого дрожжевого теста, поставить в холодильник на 1-1,5 часа.

На противень налить раст. масло, выложить тесто и распределить по всей площади руками. Далее начинка - ваша фантазия. Я делаю так. Смазываю тесто кетчупом (или укладываю кольца помидоров) , выкладываю прокрученное куриное филе, сверху посыпаю тертым сыром и поливаю нежирным майонезом. В духовке 200-220 С выпекается около 30-40 мин.

А в принципе это тесто можно делать и на сладкий пирог, на любую начинку.

я делаю так: 2 яйца, полстакана воды, соль 1/4 чайной ложки, 2 столовые ложки майонеза, мука, месится до нужной вас консистенции, если большке нравится густое, то густое месите, если нет, то нет.

Самый простой как на пельмени, только не такое "тугое", а я делаю так 200 гр сметаны любой, 200 гр маргарина или масла сливочного (я растапливаю) , муки столько, чтобы можно было раскатать. Потом на него всю начинку, выпечь и объедаться!! ! Правда не полезная это пища.

очень вкусненько получается из слоеного недрожжевого теста

Для теста на 1 кг муки пакетик сухих дрожжей, соль, немного сахара (2-3 ст. л) , масло раст. желательно оливковое (подойдет любое без запаха, я знаю, что в России оливковое масло дорогое, это здесь в Греции у нас свои сады оливковые, и мы его не жалеем) , и добавляйте тепленькой воды - количество смотрите по консистенции теста - оно должно быть мягким. Чтобы тесто не липло к рукам смазывайте их раст. маслом. Готово тесто накройте салфеткой и оставьте подойти минут на 40-50 ( пока нарежете начинку) Далее раскатывайте пласт, я обычно беру кусок теста, кладу на слегка смазанный маслом противень и расправляю руками. Потом в последовательности -соус, половину натертого сыра, мясные изделия, грибы консервированные, можно оливки нарезанные, перец болгарский кольцами, мы еще кладем кусочки консервированного ананаса (это наша фишка, но это на любителя) помидры тонкими ломтиками, посыпать оставшимся сыром и в духовку на 15-20 мин. Проверяйте готовность, приподняв пиццу снизу, если низ зарумянился - она готова.
Соус томатный - стак. томатного сок, густого, или пасту разведите, соль по вкусу, черн. перец, базилик, чесочная приправа, короче, что вашей душе угодно, ориентируйтесь на ваши вкусы.
Мясные изделия - бекон, ветчина, колбаса любая, можно мясо простое, курицу, опять же по вкусу. Даже с тунцом делают. Не кладите очень много начинки, а то потом неудобно будет есть.
Того кол-ва теста хватает приблизительно на 2 противня, есл это слишком много оставьте тесто в морозиьнике и используйте в следующий раз.

1 сткан кефира, пачка маргарина, 2 яйца, соль, сода, мука
Маргарин топиться, соединить с кефиром его (прежде пусть остынет) и яйцами, все это повзбивать... Добавить соли, немного, потому что маргарин уже соленый и 1 ч/л соды, но не полную... Кстати, можно предворительно соду загосить в кефире.. Добавить муки столько, чтобы тесто было чуть мягче, чем на пельмени.. Хорошо вымесить.. Поставить в холодильник, хотя б н полчаса, чтобы выстоялось

Состав:
1 яйцо,
3/4 чашки молока,
2 столовых ложки сметаны,
6 столовых ложек сливочного масла размягченного,
2,5 чашки пшеничной муки,
0,5 чайной ложки соли,
0,5 чайной ложки пищевой соды;
Вымесить тесто, выложить в смазанную жиром форму для пиццы, приготовить пиццу по вкусу. Выпикать в духовке при температуре 220 градусов в течении 20-25 минут