Прованские травы..?? Иль тупо перец и соль..

Не, не лишают. Сыпь всё

Везде кладу смесь перцев или карри

именно этот набор не нравится совсем. К меня мало любимых специй

не люблю прованские

кое-куда вполне. я люблю прованские специи и к мясу и к рыбе. главное, знать меру.

и мне не нравятся

Прованские травы включают именно травы, а не специи. В состав входят розмарин, базилик, шалфей, мята перечная, тимьян, чабер садовый, душица, майоран.

Без трав и специй не могу. с ними вкуснее.

Абсолютно согласен. Зачем куча специй. Они весь вкус отбивают. Чуток соли, чуток перца, и хорош.

Наоборот, придают вкус.
Люблю просванские травы, но не везде они подходят.
Я к курице использую, иногда к говядине. И всегда в рататуй и некоторые другие овощные рагу.

А не нужно их добавлять везде, они далеко не везде подходят. А вкус некоторых блюд наоборот, подчёркивают. Как и многие другие пряности или сборы пряностей.
Вот лавровый лист тоже далеко не везде подходит. А иногда напихают его в любой суп и выходит гадость редкостная)))

Итальянские, Прованские специи, любая специя хороша для определённого блюда, специи улучшают как вкус, так и запах блюда, а ещё в ресторане добавляют специи которые вызывают дополнительный аппетит, чтобы человек больше заказал блюд.
Я давно отказался от Горошка чёрного маленького не вижу смысла в нём в еде, только если на зуб попадёт горечь сразу, стал добавлять в суп Душистый перец.

перец и соль