Прочее кулинарное

Замаринованное для мангала мясо, почему для сковородки не годится? Вонища уксусом и мягкость подошвы?

ГЕ
Галина Емельянчик
44 724
Уксус мясо портит окончательно.
ЮА
Юля Акимова
71 574
Лучший ответ
Галина Емельянчик А ничего, что от него кровь сворачивается;) может в этом и есть смысл маринования ...
Каким уксусом!!!! Соевый соус пополам с су
хим вином ГОдиться везде
***aidana*** ***кудасова***
***aidana*** ***кудасова***
90 380
Галина Емельянчик Мариновал с соусом, и бальзамическим уксусом!
Тоже самое, лучшее, что пробовал это на своём вине из сливы!
Галина Емельянчик Зная Вас отпишусь как сегодня. сделал;))
Сделал порцию, сложно!! Поэтапно...
1-духовка с верхнем грилем.
2- раскалённая сковорода подрумянить (с первым не вышло)
3- чтоб кровь запеклась нужно 60', микроволновка это сделала..
Да и для мангала уксус совершенно ни к чему. Но там так не воняет, на воздухе то. А подошва - видимо температуру не удержал.
Мария Черепанова
Мария Черепанова
62 371
Галина Емельянчик Ещё как держал;))) нерж. не жалко перегреть! Не испортишь этим...
Маринад неправильный. Шашлык можно и на сковороде жарить. Никогда уксус и майонез не беру. Если мясо жесткое, старое - идеальный вариант киви . Полчаса, не больше, и на решетку или сковороду. Можно гранатовый сок или томатный - часа на 2-3. Красное вино натуральное сухое кому как, я на 10 часов мочу с перцем и специями. Подруга в Анапе делает черный молотый перец и лимонный сок, часа на 4. Баранину. Лук не добавляем в маринад, иначе в мясе образуется трупный яд. Лук на закуску маринуем отдельно. Вот его-то как раз можно в уксусе или в остро-кислом маринаде от огурцов.
Милена Белоус
Милена Белоус
56 880
Милена Белоус А вообще: свиная шея жирная, мариновать не надо. Рубим на куски со спичечный коробок, бросаем на хорошую сковороду, в идеале чугунную, высокие борта, хорошо разогретую. Есть смысл налить ложку раст масла рафинированного - так свиной жир легче растопится. На большом огне ворочаем кусочки до корочки со всех сторон, жир топится, огонь убавляем в минимум, и мясо в собственном жире жарится. Специи соль чуть позже по вкусу. Доводим до готовности. Минут 40. Мясо выкладываем шумовкой на блюдо с бумажным полотенцем, чтобы лишний жир впитался. Жир со сковороды сливаю в банку, потом пользую частично в щи, борщ, жареную картошку вместо раст. масла
Надо было в сухом вине мариновать, а не в уксусе .
Tamara Ohanyan
Tamara Ohanyan
79 708
водой промойте и жарьте.
Анна Попович(Прус)
Анна Попович(Прус)
35 053
Вы не умеете правильно жарить мясо в маринад уксус не добавляют. Дам подсказку свинина на сковороде жарится ровно 5 минут это полная прожарка.
Анастасия Романова
Анастасия Романова
170
Галина Емельянчик Ага, на всём ..кроме уксуса!...
Не стоит жарить мясо впитанным уксусом, лучше было промыть мясо после маринования. Но лучше вообще обходится без уксуса, мой рецепт хорошего маринада для мяса. Порежьте мясо крупными кусками и выложите в ёмкость для маринования, порежьте пару луковиц полукольцами, выложите к мясу и подавите, залейте всё томатным соком, добавьте сок половинке лимона, выдавите чеснок и добавьте специи и соль, всё перемещайте и дайте постоять пару часов.
Света Музыченко
Света Музыченко
132
Галина Емельянчик Лимон лишний! И сок томата .последний купленный мной пакет, на вкус, если закрыть глаза ...сок сы́рого картофеля! Врать мне нет никакого резона! Было!

Похожие вопросы