Как замариновать 1.5 кг свинных ребер? Есть только лук, соль, уксус, перец молотый

Так и замариновать. Уксусом только сбрызнуть если очень надо. И ненадолго.

Все мелко порубить. смешать и обоссать.

если вы их будете потом тушить то мариновать совсем не надо

луковый сок, перец, солить перед жаркой

как можно мельче нарезать лук (можно в блендере), развести чуть кислый уксус
замариновать
соли с небольшим пересолом
перец - как вам нравится
можно немного сахара

Уксусом лишь побрызгать слегка а так то натереть перцем и солью (если готовить будете в течение 3х часов) если же на ночь маринуете то солить не надо, только перед готовкой

Замаринуй в луке, просто натри, посоли и поперчи, добавь подсолнечного масла .

Столовый уксус - развести 1 к 1,5 водой (воды больше чем уксуса) - так, чтобы эта смесь не до конца скрывала ребрышки. Промолоть блендером 2 луковицы в кашу, добавить приправу для шашлыка, соль, если есть - пару ложек аджики, пару столовых ложек растительного масла, 2-3 щепотки острого красного молотого перчика... И подержать часика 2-3 минимум. Можно при комнатной температуре.
Только ребра порежьте сразу порционно - кусками - по 2-3 ребра.
Так их удобнее готовить. Ну и лучше - не на шампур из нанизывать - а в сетку с ручкой - и почаще крутить на мангале - не давать им сильно зажариваться...

Все смешать кроме уксуса и добавит маянеза или кефира.