Почему задымилась сковородка?

Взяли масло нерафинированное, курица влажная

когда что то жарите, сначала подготовьте продукт на досочке рядом со сковородкой. только потом начинайте греть сковороду. налейте немного масла и нагревайте на среднем огне. масло должно быть самого лучшего качества. лучше всего подсолнечное или кукурузное. нужно знать, что сливочное масло очень быстро начинает дымиться и сгорать. проверить готова ли сковорода для жарки можно приблизив к ней раскрытую ладонь. вы сразу почувствуете тепло. сразу кладите продукт на сковороду. тогда не будет дымить и продукт поджарится как следует. высокий огонь не подходит для правильной жарки.

смотри какое масло льешь

сковорода тонкая
скорее всего люминь с покрытием
и масло очень нагрелось перегрелось даже

Масло горит!
В жизни маме не помогала в готовке и не видела такого, что ли?

масло видимо холодного отжима

сковородку перекалила. просто отставить сковородку, пусть чуть остынет. Тут кто то написал, как определить - пора класть продукты на сковородку поднеся ладонь. А я определяю не так. Однажды налей масла на сковородку, и внимательно посмотри - бывает момент, когда оно становится как бы жиже, Это видно - вот тогда и пора.

Может это не масло? Фейри при нагреве ОЧЕНЬ дымит/парит, к примеру.

обобщу ве ответы -
для данного вида масла слишком сильный нагрев....

Перегрев сковородки и масла

А сковородка какая у Вас? С покрытием? У меня обычная чугунная, как в https://городпечей.рф. Никогда не горит.