Обжариваете ли вы свежую капусту в сковороде?

Нет конечно. А наxyя? И самое главное-Зачем? Жарить для того, чтоб тушить? Забавная методика

Обязательно, вместе с луком, а потом добавляю чуть водички и тушу под крышкой...

Я режу, мариную и жарю 5 минуты .порция на один раз .не свежее я не ем .полусырая должна быть

Я режу белокочанную капусту пластами, обваливаю в муке со специями и просто жарю, как овощ. Переворачиваю, но не мешаю. И после подаю на гарнир к котлетам
А если у Вас нашинкованный кочан не влезает в сковородку, то - либо взять сковородку больше, либо жарить на двух сковородках, либо на одной сковороде поочередно.
Либо вообще не жарить, а сгрузить в кастрюлю, чуть водички туда, и сразу тушить

тушу, перед этим мну с солью
иноода по частям закладываю, она оседает постепенно

жарю в глубокой сковородке, в ней же и тушу. капуста "усядется", подержите под крышкой минут 5, затем кладите остальную, или уберите излишек морозилку, пригодится потом для щей-борщей

Бери сковороду побольше

залей кипятком и откинь на душлаг - она "осядет" - тогда влезет

нет, не обжариваю, закладываю сразу в кастрюлю

сначала чуть обжарива. \ю потом добавляю лук и морковь и тущу со сметаной.. хорошо поммдор добавить

да

Да. готовлю.
Целый кочан, это понятие весьма растяжимое.
Кочан может быть от 1 до 4, 5, кг.
На сковороду диаметром 26 см. 1.5 -2 кг примерно может войти.
Учитываем вес с кочерыжкой.)
Капусту обыкновенно шинкуйте, но быстро..
На холодную сковороду можно сразу класть. примерно треть,
Пока она на медленном огне нагревается, до шинкуете остальную.
Разумеется надо следить и перемешивать часто, чтобы низ не подгорел.
И тут у меня свои заморочки начинаются
Когда капуста станет немного мягкой.
Обычно есть уже мороженная нарезанная морковь.
В этом случае её добавляем перед сырым луком.
если не лень. то нарезаю сырую морковь. и чуть поздней добавляю лук.
5мин.. если есть мороженный . болгарский перец.
И так. что мы. имеем -
капуста отдаёт свой сок, + сок от овощей, если они мороженные, то сока еще больше..
Если перемешивать и следить, тогда капуста не пригорит. и воды будет и без того достаточно!
Ни чего не надо добавлять!
Если есть мороженные грибы. можно вместо перца - это + ещё приличное количество влаги!
Да и в сырых предостаточно).
И так, примерно на пол пути. взбрызгиваем по кругу растительным маслом, и доводим до готовности.
Чем привлекательно данное блюдо так это тем, что все составляющие у можно потреблять в сыром виде.
Так, что как только пошли активные ароматы. и все составляющие стали мягкими, можно смело выключать!
Специи кроме соли кладём в начале.
Соль когда почти готово.
Главное готовить на самой большой конфорке. но на малом огне.

Вообще да, но бывает ленюсь и упрощаю, чтоб поскорее.

Я обжариваю сразу в жаровне. Если не входит. частями.

Я ее никогда не тушу
Только жарю
Не люблю тушенную капусту
Если не влезает, очень тонко ее порежь
Как паутинкой )))
Она все равно во время жарки утрамбуется

Я так ее готовлю, что она сначала у меня тушится, потом слегка поджаривается, слитный перетекающий процесс.
А если не помещается, ну так что ж, пихай или не пихай, твое дело.

я ее на маленьком огне тушу около 3 часов.. она томиться долго но получается с ребрышками вместе оооочень вкусная... еще добавляю свинную шкурку и оно все тушиться около 3 часов.

Тненько шинкуем капусту, немного солим и руками "жмахаем2,чтоб в количестве уменьшилась. . На растит масле пережариваем морковь и лук, кладем на сковороду капусту и тушим под крышкой до готовности, потом крышку снимаем, поджариваем, в конце готовки добавляем петрушку, мелко порезанный чеснок и лаврушку, мне нравится !!!

нет

Ничего полезного не останется