Уважаете ли вы холодец? Из чего делаете, с чем едите? У вас есть фирменные секреты?

Не просто уважаю, я его люблю. Бытует мнение, что холодец - это блюдо бедняков. Ну это смотря как его готовить. Тот, что готовила моя мама (и, соответственно, теперь готовлю я) таковым не назовёшь. Я готовлю из трёх сортов мяса: свиная рулька, говядина и окорочок. Очень тщательно всё разбираю, т. е., ни жиринки, ни плёночки в готовом блюде нет. Бульон идеально прозрачный, никакого желатина. Не добавляю туда ни морковку, ни лаврушку (на мой взгляд, они перебивают вкус холодца).
Вся семья его ест с горчицей, лично я предпочитаю с хреном.

Люблю, готовлю редко, раз в год, заморочно, особых секретов нет, чуть побулькивает, жир сверху постоянно снимаю, люблю с хреном, горчицей острой, с черным хлебом, иногда с горячей картошкой...

Угощают меня. у нас варят из говяжей ноги и много чеснока

я люблю и делаю холодец из одной говядины, без добавления свиньи и тем более птичьих ног...
очень вкусный был еще - мама варила - из лосятины.... но у нас теперь никто не охотится...

Даже смотреть не могу. Выворачивает наизнанку. Наследственное !

нет, не люблю и не ем

Какие могут быть секреты в холодце? Правильный состав и правильно варить, но это рецепт, а не « секрет «. Добавки и подача- это уже дело вкуса, я ничего, кроме чеснока, не добавляю при разливе.

Сама не ем холодец, не люблю. Но варю. Папе нравится, дочке. А для дорогих людей и не на такие подвиги пойдешь. Варю обычно из свиной рульки и куриных костей (ноги не идут сюда): остаются после филирования мяса

намедни угощали.. и хотя я не фанат данного блюда.. повкушал от души!

говяжий прозрачный..). сейчас вкусные продают... свой лет 5 не готовлю

Не особо любитель. Делаем изредка, когда родня мужа с оказией из дальней деревни присылают лытки, свиную голову, субпродукты. Тогда тазиками на три семьи варим, да. Особо у нас это блюдо не в ходу. Готовить долго, нам с золовкой некогда, дети не едят, мужу вообще пофиг, что в себя вкинуть. Поел - пошел работать. Свекору на закусь мисочку, да свекровушка поцепляет чуток. Часть мяса крутили на фарш для пирогов, да когда их стряпать-то? Попросили родственников больше не засылать. Ну некогда просто возиться. Одно время делала зельц, пропало желание, неохота. Хоцца огурчиков свежих, зелени, пекинской капусты.

Я предпочитаю его горячим, в виде хаша.

Говяжьи хвосты, телячья вырезка, свиная рулька и немного курятиныс костями. Или индюшачьих ног лаврушка, перец, чеснок.

Не особо, с голодухи могу конечно съесть, но есть более вкусные блюда

Я его в охоточку кушаю, как захочется, так непременно готовлю. Предпочитаю говядину в качестве мяса. Употребляю с хреном, с горчицей, с чесноком. Ах да: ещё картошечки горяченькой, в качестве гарнира :) Огурцы, грибы, сельдь, помидоры: будут прекрасным дополнением! )))

Холодец за милу душу в месте с кошкой уничтожаем.
Свинские ножки и куриные окорочка.
Лавровый лист, черный перец.
Солят в конце варки. за пол часа можно.
Отдельно (на любителя) отварить куриной печени.
Добавить в тарелку к мясу и рубленному чесноку.
Залить бульоном процеженным.
Но, прежде его за кипятить.

На НГ варили из свинины и телятины, мы холодец обожаем и чем меньше секретов тем он более вкуснее

Терпеть не могу !

А из курицы мне ненравиться. Ещё бы из другого мяса бы сделать. Правда что-то я вот незнаю, какой бы был хороший рецепт, а то может и ещё какие есть специи, вдруг вкуснее будет.

да

готовлю из свиной головы, очень интересно получается, но соседи жалуются, что мы стучим дома топором

нет я мусульманин

Я не люблю холодец.

Сегодня буду есть холодец!