Как исправить пересоленные котлеты?

Никак. Только если растереть их вилкой в крошку и добавить в вареные макароны - по-флотски будут

Мне кажется тут подойдет любой соус без соли, в частности сметанный, например..

Потушить картофель без соли и в конце размять туда котлеты . Все в Пюре !

Протушить с соусом

протушить их с рисом...

хорошо вытягивает соль рис! если котлеты еще сырые - добавить слегка отваренный ( без соли) рис, смешать и потушить! будут прекрасные "ежики". если котлеты уже пожарены - раскрошить и смешать с готовым несоленым рисом, макаронами. гречневой кашей.. такие пересоленые котлеты можно опустить в еще полуготовую гречку, когда в ней есть жидкость - и доварить кашу. Будет каша с котлетами, или половинками котлет - но все равно - вкусно!

Сварить макароны и измельчить в них котлеты, залить кетчупом

потушить в воде с луком и морковью и дольками помидор - дать постоять

Залить водой и немного протушить.

Потуши в соусе из сметаны и муки или сделать макароны по флотски

никак... котлеты соль не любят! я почти не солю их

Несолёный гарнир, св. помидоры или огурцы со сметаной к котлетам

Несолёный гарнир + соус или подлива к ним

На этапе фарша или уже готовые?

Согласен с Шурик, никак! Котлета законченное блюдо, суть в её соке удерживаемом защитной оболочкой. Любое воздействие или бездействие (дать ей остыть) лишает её оболочки и сока. Можно разбавить соусом, но то уже не котлета. Разбейте на фракции и сделайте подобие “макароны по-флотски” или разбавьте рисом и фарш на долму, пирожки…

если на производстве, можно сделать картофельную запеканку с мясом: котлеты в нее перемолоть и добавить соус белый в фарш, и подать с томатным соусом, а дома все что хочешь можно сделать, там отчет не давать

Облить сладким соусом, если уже пожарены, а если сырые добавить капусты и хлеба

сделать ежики

добавить еще фарша, риса, хлеба