Как вы готовите котлеты, можно рецепт?

Мясо лук, картошка, хлеб через мясорубку, посолить, поперчить, скатать сплющить пожарить

говядина + черный молотый перец.
фарш тщательно вымешивается и отбивается. котлеты делаются плоской формы. жарятся при высокой температуре быстро (1 - 1,5 минуты с каждой стророны)

Мясо говяжье - 500 грамм
Сало свиное - 80 грамм
Хлеб белый - 80 грамм
Лук - 1штука
Яйцо - 1 штука
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль - 1 чайная ложка
Перец черный молотый - 0,5 чайной ложки
Жир для жаренья - 100 грамм
Панировочные сухари или мука - 150 грамм

1

80 граммов чёрствого белого хлеба замачиваем в холодной воде на 20 минут. Через 20 минут хлеб отжимаем и пропускаем через мясорубку.
2

Также пропускаем через мясорубку 2-3 зубчика чеснока, 80 граммов свиного сала или куриного жира, 500 граммов мякоти говядины и одну луковицу.
3
Добавляем в фарш одну чайную ложку соли, половину чайной ложки черного молотого перца, одно яйцо и все хорошо перемешиваем. При необходимости, если фарш получился крутой, добавляем немного воды.
4
Приступаем к жаренью котлет. В сковороду с толстым дном наливаем 100 граммов растительного масла, разогреваем.
5
Формуем овальные плоские котлеты, панируем их в муке или панировочных сухарях и обжариваем с двух сторон на большом огне до румяной корочки.
6
Готовые котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Пропустить через иясорубку мякоть говядины, лук, наполнитель (это может быть вареный картофель, хлеб или кабачок). Посолить, поперчить, сформовать плоские котлетки и выложить на сковородку с прогретым жиром (подсолнечное масло). Огонь средний, убавить до тихого. Поджарить с одной стороны до румяной корочки, затем перевернуть и поджарить с другой стороны, можно к концу жарки накрыть крышкой, тогда пропарятся немного и размякнут.