научите меня готовить котлеты!!

в этом-то и прикол, что вытекает

Начнем с того, что столовую ложку сливочного масла смешаем с 2 столовыми ложками натертого твердого сыра, разделим на 8 частей (столько у нас ножек получилось на килограмм) .
Скатаем восемь продолговатых колбасок и заморозим их.
С ножек снимаем кожу, стараясь не порвать ее, по направлению к голеностопному суставу (или что там у курицы на конце ноги? )
Подрезаем мясо, снимаем его с кости.
Кость отрезаем, оставив самый кончик. Тщательно убираем мелкие осколки, зачищаем кожу и остатки кости.

Все мясо пропускаем через мясорубку с небольшой луковицей, маленьким зубчиком чеснока, куском белого хлеба размером с ладонь, замоченном в сливках.
Добавляем соль, молотый черный перец, мускатный орех, сырое яйцо.
Хорошо выбиваем фарш.
Начиняем кожицу, не забыв вставить в середину кусочек замороженного масла с сыром.
Выкладываем на противень, застелив его фольгой и смазав растительным маслом.
Сверху обмазываем соусом - 1 ч. л. майонеза и 1 ч. л. горчицы. И накрываем фольгой.

Запекаем в предварительно нагретой до 220 градусов духовке минут 30, в конце открыв фольгу, чтобы котлеты зарумянились.

Здесь подробный рецепт с фотографиями:
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=136-recept-Kotlety-po-kievski

Готовим котлеты
Хоть котлеты и не особо праздничное блюдо, однако все мы их любим и готовим достаточно регулярно. На прилавках магазинов лежат полуфабрикатные котлеты, однако стоит ли их покупать, когда можно приготовить котлеты самостоятельно, а аургументы для этого достаточно весомые: более вкусные, полезные и дешёвые. Рецепт приготовления котлет достаточно прост, с их приготовлением справится любой, даже тот, кто не готовил в жизни ниразу.
Выбрать фарш
Основной продукт для приготовления котлет - это фарш. Лучше всего покупать фарш, состоящий из свинины и говядины пополам, в этом случае мы получим вкусные и сочные котлеты, однако мне лично больше по нраву говяжий фарш (отличный вариант для любителей постной пищи) .
Готовим котлеты
Итак, здесь я постараюсь изложить свои кулинарные рецепты приготовления котлет. Во-первых необходимо подготовить поверхность, где мы будем лепить котлеты, для этого лучше всего использовать 2 доски, однку побольше, другую поменьше (одну, на которой мы будем лепить, другую, на которую будем выкладывать котлеты) . Ту доску на которую будем выкладывать котлеты необходимо посыпать ровным слоем муки, для того, чтобы наши котлеты не прилипали к доске, а на доску, где будем лепить котлеты высыпать небольшую горку муки, потому как каждую котлету необходимо вывалять в муке.

Рецепт котлеты от IamCooK.RU (традиционные)
Ингридиенты: 1 кг. фарша (говядина или говядина + свинина) ; 1 шт. луковица; 1шт. морковь; 2 зубчика чеснока; 1 куриное яйцо, немножно мякоти белого хлеба; соль; перец; приправы.

Готовим:
Для начала нам необходима ёмкость для того, чтобы смешать фарш с другими инридиентами, для этого лучше всего использовать небольшую кастрюлю. Кладём фарш в кастрюлю, разбиваем туда 1 куриное яйцо, затем добавляем мелко нарезанный лук, морковь и чеснок, а также соль перец и какие-либо приправы, при необходимости. Также размачиваем немного мякоти белого хлеба, отжимаем и крошим эту смесь в кастрюлю. Тщательно перемешиваем всю сместь в кастрюле. После того как вся смесь тщательно перемешана, берём куски фарша и лепим из него котлеты той, формы, которая вам больше по вкусу, обваливаем со всех сторон в муке и укладываем на подготовленную доску присыпанную мукой. Вылепленные котлеты на доске необходимо убрать в морозилку, до тех пор, пока они не станут твёрдыми, затем их можно переложить в пакет и оставить в морозильной камере.